「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（12 / 40ページ）

２０１３年４月１７日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、器（ココット）を使った【卵のココット】を紹介していました。

ココットが無い場合は、ティーカップでも大丈夫！とのことです。また、オーブンを使いません。湯せんにかけるので思ったよりお手軽です！！

固まりきっていない卵が中からとろっと、生クリームのソースにコクをプラスしてくれて、おいしい～～～(*^。^*)

放送ではバゲットと合わせていました。我が家では、【ナポリタン】と合わせました♪

【卵のココット】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…２個
生クリーム…80ml
マッシュルーム…40g
ベーコン（かたまり）… 20g
バター…10g
にんにく（みじん切り）…1/4片
パセリ（みじん切り）…小さじ１

白ワイン…大さじ１
塩・こしょう…各適量
バター…適量

【卵のココット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１６日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、ふわふわ卵が絶品！の【えびと鶏の卵炒め】を紹介していました。

えびだけでなく、鶏肉も入ってるところが、メインにもなりそうなボリューム感のあるひと品です！もう少し早めに火からおろして、とろ～っと感があったら最高だったかなぁ～♪

味の感想はしっかり下味が効いてて、見た目のわりに白いご飯がとっても合いそうな味付けで、おいしい(*^。^*)　これは、丼ぶりにするのも、ありだと思いました(^O^)／

【えびと鶏の卵炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…４個
むきえび…８尾（60g）
鶏胸肉（皮なし）…1/2枚
いんげん…６本
しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…２本

塩・片栗粉…各適量
油…大さじ3・適量
ごま油…適量

（えびと鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/2

（卵の下味）
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/4
こしょう…適量

【えびと鶏の卵炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１１日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ジャガイモのおかず”
ゲスト：佐戸井けん太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ジャガイモのおかず”ということで、【じゃがいもと鶏のクミン風味 】を紹介していました。

薄くスライスしたじゃがいもの上に鶏肉をのせて、見た目がおもしろいです！じゃがいもの面だけ焼きます。蓋をして蒸し焼きするので、鶏肉はしっとりやわらかく仕上がってます。

レシピはメークインでしたが、私は新じゃがを皮ごと使ってみました。仕上がりに影響なく、新じゃがいもで大丈夫だったと思います。ちなみに、じゃがいもが「モチッ」として、不思議な食感です(*^。^*)　

クミンパウダーは我が家では少し苦手なので、カレー粉にして作ってみました。何もつけずに食べられて、おつまみにも、お弁当のおかずにもいい感じのひと品でした♪

【じゃがいもと鶏のクミン風味 】レシピ

＜材料＞　２人分（12個ほど）
　　　　
じゃがいも（メークイン）…１個（150g）（私は、新じゃがいも）
鶏ひき肉…100g
しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…１本
片栗粉…適量
油…適量

（鶏肉の下味）
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ１
クミンパウダー…小さじ1/4 （私は、カレー粉）
溶き卵…大さじ１
水…大さじ１
片栗粉…小さじ1と1/2

【じゃがいもと鶏のクミン風味 】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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