「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（13 / 40ページ）

２０１３年４月８日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ジャガイモのおかず”
ゲスト：佐戸井けん太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ジャガイモのおかず”ということで、【じゃが芋のごまマヨネーズ】を紹介していました。

ベーコンや黒ごまが入って、ポテトサラダとはまた違った感じ。私は、ちょっと潰し過ぎた感じです(^_^;)　放送では、もう少しゴロゴロッとした仕上がりのようでした。

味は、ベーコンとマヨネーズのコクがありますが、それほど重たくなく食べやすかったです♪

ちなみに、NHKあさイチで紹介された落合務シェフの【逆ロールキャベツ】と合わせてみました。「お肉でキャベツを巻く」という「逆 」の作り方で、とろけるチーズが美味しかったです(*^。^*)

【じゃが芋のごまマヨネーズ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
じゃがいも（男爵）…300g
ベーコン…70g
青ねぎ（小口切り）…3本

水…1リットル
塩…20g
マヨネーズ…大さじ3
いりごま（黒）…大さじ1
レモン汁…大さじ2/3

【じゃが芋のごまマヨネーズ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月３日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”
ゲスト：福田彩乃さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、ご飯料理の定番からチャーハン、それもエビの入った【海老炒飯（エビチャーハン）】を紹介していました。

レタスも入って彩どりが春らしい感じで、キレイなチャーハンに仕上がりました！薄味かな？と思いきや、エビの下味が効いてて、ちょうどいい塩梅でした。

エビは１度取り出すので、かたくなく食感がいいです！口に入れるとニッコリしてしまう、やっぱり主役♪　作って良かったです～＼(^o^)／

【海老炒飯（エビチャーハン）】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ご飯（温かいもの）…400g
卵…２個
むきえび（小）…20尾（100g）
レタス…１枚
ロースハム…２枚
長ねぎ…1/2本

しょうゆ…小さじ1/3
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
油…小さじ2・大さじ1

（えびの下味）
酒…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
片栗粉…小さじ１

【海老炒飯（エビチャーハン）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１９日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【いかと菜の花の炒めもの】を紹介していました。

旬の菜の花を使った、見るからに春らしいひと品。早速、作ってみました！塩味が効いてて、ご飯にもよく合います（*^_^*）

いかの処理と下味、菜の花の下ゆでなど、少々下ごしらえが必要ですが、火をつけたら、あっという間レシピで簡単！おいしかったです♪

【いかと菜の花の炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
こういか（胴）…１枚
菜の花…16本
長ねぎ…1/2本
しょうが（薄切り）…５g
油…適量

（いかの下味）
酒…小さじ１
塩・こしょう…各適量
片栗粉…小さじ1/2

（合わせ調味料）
塩…小さじ1/3
砂糖…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1/3
酒…小さじ２
水…小さじ２
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/3
ごま油…小さじ1/4

（菜の花の下ゆで）
水…400ml
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
油…大さじ１

【いかと菜の花の炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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