「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（17 / 40ページ）

２０１２年１２月７日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の野菜”
ゲスト／鶴見辰吾さん

おしゃべりクッキングでは、”冬の野菜”ということで、ほうれん草と大根の入った鍋焼きうどん、【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】を紹介していました。

「なんてこともない、シンプルな鍋焼きうどんだなぁ」と思いきや！醤油ベースのダシにニンニクが効いて、おいしい（*^_^*）　

豚肉も合ってます！もちろん、大根も薄切りだから、短時間でも染みていいです♪

次回からは、長ネギでも追加して作ろう！と思います。気軽で、かつ簡単で気に入りました。

【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ほうれん草…1/2束
大根…100g
豚肩ロース肉（薄切り）…100g
にんにく（薄切り）…５g
ゆでうどん…２玉
卵…２個
七味唐辛子…適量

（うどんだし）
だし…800ml
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ１と 1/3
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ３
しょうゆ…小さじ１

【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の野菜”
ゲスト／鶴見辰吾さん

おしゃべりクッキングでは、”冬の野菜”ということで、ゴボウやれんこんのきんぷらとご飯を合わせた、【根菜きんぴらご飯】を紹介していました。

炊きたてご飯に混ぜる作り方です。ご飯に混ぜずに牛肉の入った「贅沢なきんぴら」として「おかず」としても、いけそうでした～(*^。^*)

しっかり炒めてから調味料を加えるところが、ポイント！なのに、私は炒めが足りなかったぁ(>_<)　調味料を加えた後、根菜がかたくて、ヤバイ！　

蓋をしてやや煮詰めて、どうにか食べられるくらいのかたさになり、大丈夫でしたぁ(^_^;)

【根菜きんぴらご飯】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
ごぼう…150g
れんこん…80g
牛ロース肉（薄切り）…100g
にんじん…60g
ご飯…３合分

いりごま（白）…大さじ３
砂糖…大さじ１と1/2
酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ３
油…適量

【根菜きんぴらご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２６日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”蒸してホカホカ”
ゲスト／田山涼成さん

おしゃべりクッキングでは、”蒸してホカホカ”ということで、【鶏と豆腐の茶碗蒸し】を紹介していました。

『茶椀蒸し』　いいですよねぇ～寒い季節になると食べたくなるひと品です。早速、作ってみました。トッピングの南蛮だれが新鮮！生姜が効いてます！！

豆腐が入るので、思った以上にボリュームアップしますが、舌触りがよくスルッと入るし、胃にやさしい感じ♪　カロリーも低いだろうし、ありがたいレシピです。　

蒸し器が無くて、直接、湯にカップ底を沸々と蒸した（？）ので、少し卵にすが入りましたが、満足のひと品でした(*^。^*)

【鶏と豆腐の茶碗蒸し】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉…1/2枚
薄口しょうゆ…小さじ２
かにかまぼこ…４本
豆腐（絹）…1/2丁（140g）

（卵生地）
卵…１個
だし…180ml
塩…少量
みりん…小さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ１

（南蛮だれ）
しょうゆ…大さじ２
酢…大さじ２
砂糖…小さじ１
青ねぎ（みじん切り）…1/2本
しょうが（みじん切り）…10g

【鶏と豆腐の茶碗蒸し】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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