上沼恵美子のおしゃべりクッキング【さばのカツレツ】レシピ
２０１２年１１月１３日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”サケとサバ”
ゲスト／篠山輝信さん
おしゃべりクッキングでは、牛・豚・鶏肉のカツレツ、ではなく、【さばのカツレツ】を紹介していました。魚料理のレシピが増えて嬉しい！
スーパーでサバの切り身、それも「唐揚げ用」に小さくカットされたものが出ていたので、「待ってました！」とばかりに購入し作ってみました。
バジルは青シソを。トマトはミニトマトを代用。と、待ちに待って作ったわりに、代用が多いですが(^_^;) さっぱりしたソースで、サバも食べやすかったです。バルサミコ酢が、いい仕事をしてます！
カレー粉も少し感じられますが、上沼恵美子さんのコメントのように、ソースに『バルサミコ酢』を使うことでサバがおしゃれなひと皿になって、ポイントですね♪
ちなみに、私はバージンオリーブ油を半量に減量して作りました。揚げ物にかけるソースなので、どうも気が引けました(^_^;)
【さばのカツレツ】レシピ
＜材料＞ ２人分
さば…200g
小麦粉…大さじ３
カレー粉…小さじ１
卵…１個
パン粉…適量
バジル…４枚 （私は、青シソを代用）
塩・こしょう…各適量
油…適量
（ソース）
バルサミコ酢…大さじ１
バージンオリーブ油…大さじ２
にんにく…1/2片
トマト…1/2個 （私は、ミニトマトを代用）
【さばのカツレツ】の作り方は、続きに書きました。
