「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（20 / 40ページ）

２０１２年１０月２３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、定番のスパゲティ、【たらこのパスタ】を紹介していました。

生クリームベースのソースを想像していましたが、今日のレシピはオリーブ油ソースでさっぱりしたソースで、ちょっと意外でした。

『清涼感がありますね。これはあとを引きます！』 と、上沼恵美子さん。食べてみたら、たしかによく食べるタラコや明太子パスタと違って、あっさりしてました！

でも、ちょっとソースとパスタが一体化しなかったのは、失敗かな(・・?　どうも、味が絡んでない感じ(^_^;)　ちょっと残念な仕上がりでした。

【たらこのパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
スパゲッティーニ…160g
たらこ…１腹（約50g）
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ２
にんにく（みじん切り）…大さじ１
赤唐辛子…１本
ローズマリー（生）…長さ６cm（１本）
あさつき…12本

バージンオリーブ油…大さじ２
パスタのゆで汁…100ml
塩・黒こしょう…各適量

【たらこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。　　
　　　　

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２０１２年１０月１６日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト：武田修宏さん

テーマ”お芋大好き”

おしゃべりクッキングでは、この時期らしい！”お芋大好き”というテーマで、【ジャガイモとチーズのコロッケ】を紹介していました。

切った断面から、チーズがとろける予定でしたが・・・「？？？」。　中心に熱が入るまで、少し時間が必要だったのでしょうか(^_^;) 　食べる時に箸を入れたら、チーズが伸びていい感じでした（右写真：見ずらいですが）。

チーズのコクとベーコンの旨みもプラスで、おいしい(*^。^*)　　上沼恵美子さんの 『よく形を保ってるなと思うくらいやわらかいコロッケ』 のコメント通り、やわらかかったです。ちなみに、普通のジャガイモで作りました。

主人は、味見＆確認なくソースをかけてしまいましたが、塩気が効いて私は何もつけずに十分でした♪

【ジャガイモとチーズのコロッケ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
じゃがいも（メークイン）…300g
玉ねぎ（みじん切り）…150g
ベーコン…60g
バター…20g
モッツァレラチーズ…60g （私は、モッツァレラ風チーズ）
パセリ…２枝（私は、省略）

塩・こしょう…各適量
揚げ油…適量

（衣）
小麦粉…適量
卵…１個
パン粉…適量

【ジャガイモとチーズのコロッケ】の作り方は、続きに書きました。　　　　　

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２０１２年１０月１１日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト：的場浩司さん

テーマ”お弁当のひと品”

おしゃべりクッキングでは、”お弁当のひと品”ということで、定番のおかずの【鶏の竜田揚げ】を紹介していました。

ポイントは、柚子こしょう！『噛めば噛むほど、おいしい。柚子こしょうが後からきます。』と上沼恵美子さん。

なのに！！　柚子こしょうを買い忘れました＼(◎o◎)／！　やってしまいました(^_^;)　ので、本来の味と違いますが、鶏肉がやわらかくて、しっかり味も付いてて美味しかったです♪

お弁当にも嬉しいですが、ビールにも合って、おつまみ、普段のおかずとしても我が家２人の大好物。今度はレシピ通り、柚子こしょう＆衣に青ネギを加えて作ってみようと思います。

【鶏の竜田揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉…１枚
レモン…適量（私は、省略）
揚げ油…適量

（鶏肉の下味）
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
にんにく（みじん切り）…小さじ1/3
柚子こしょう…小さじ２ （私は、省略）

（衣）
青ねぎ（小口切り）…２本 （私は、省略）
卵…1/2個
片栗粉…80g

【鶏の竜田揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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