「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（23 / 40ページ）

２０１２年７月１７日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、簡単スピードメニューということで、【豚と卵の屋台風ご飯】を紹介していました。 見た感じは、【豚丼】かな。

とっても簡単！ウチにある材料で作れるので、朝から作りました。驚きのうまさ、みたいな感じでは、ありません(^_^;)　裏切らない味付けが、「屋台風」なのかもしれませんね♪

ごま油の香りがいいです！卵は、もう少しとろとろ～っの半熟でもよかったです。火を消してから、豚肉を戻し入れてもいいかもしれません。

豚肉の炒め時にも味付けするので、最後のかけだれは、少し控えても十分に足りました。朝だからかもしれませんが・・・

【豚と卵の屋台風ご飯】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（薄切り）…100g
卵…３個
油…大さじ２
青ねぎ（小口切り）…１本
ご飯…適量
塩・こしょう…各適量
ごま油…適量
油…適量

（炒め調味料）
酒…小さじ１
しょうゆ…小さじ１
オイスターソース…小さじ1/2
甜麺醤（テンメンジャン）…小さじ1/2

（たれ）
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
はちみつ…小さじ１
酢…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

【豚と卵の屋台風ご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”イカとタコ”

ゲスト：草野仁さん

おしゃべりクッキングでは、タコを使ったメニューということで、【たこのパエリア】を紹介していました。

フライパン１つで簡単！のようだったので、作ってみました。おこげを作る段階で、火元から離れるはめになって、水分調節に手こずりました(^_^;)　底が焦げてるわりには、ちょっとパラッと炊きあがらなかったのが、残念でした。

でも、味がいい！タコと鶏手羽も一緒に炊き上げるから、美味しかったです＼(^o^)／　鶏手羽が、やわらかくて骨からほろ～、スル～とはずれて、思ったより食べやすかったのも気に入りました♪

【たこのパエリア】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ゆでだこ（足）…２本（180g）
鶏の手羽中（半分に切ったもの）…８本
　　塩・こしょう…各適量
　　バージンオリーブ油…大さじ１
パプリカ（緑・赤）…各1/2個
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
米…1/2カップ（生米・洗ってないもの）

白ワイン…50ml
トマトの水煮（カットタイプ）…50ml
ブイヨン…3/4カップ
塩…小さじ1/3

【たこのパエリア】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月６日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”スタミナメニュー”

ゲスト：小島よしおさん

おしゃべりクッキングでは、スタミナメニューということで、【焼き餃子】を紹介していました。

この餃子レシピは、具にニンニクや生姜が入りません。付ける「みそだれ」に入るのがポイント！酢しょう油と違って、甘辛く美味しかったです。やっぱりご飯がすすむのは、いつもの酢しょう油ですが～♪

また、具にクミンパウダーが入るところもポイントで、食べた時に少し「カレー」のような風味を感じました。

しっかり包んだつもりが、少し口が開いてしまったので、肉だねがどう、とか、肉汁がジュワ～とか、残念ながら分かりませんでした(^_^;)　

【焼き餃子】レシピ

＜材料＞　26個分
　　　　
豚ひき肉…150g
キャベツ…100g
にら…100g
ギョウザの皮…26枚
油…適量

（味つけ調味料）
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1/3
ごま油…小さじ２

（みそだれ）
みそ…大さじ１ 1/2
砂糖…小さじ２
しょうゆ…小さじ2/3
酢…小さじ2/3
ラー油…小さじ１
にんにく（みじん切り）…小さじ2/3
しょうが（みじん切り）…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…１本

【焼き餃子】の作り方は、詳細に書きました。

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