「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（24 / 40ページ）

２０１２年６月２５日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”缶詰を使って”

ゲスト：安田美沙子さん

おしゃべりクッキングでは、便利な缶詰を使ったお料理というテーマでツナ缶と大豆の缶詰めを使って【ツナとひじきのうま煮】を紹介していました。

ひじき煮を作る時は、油揚げや豚肉を私は使うことが多いのですが、ツナ缶は初めて！ツナ缶の汁ごと加えるので、油揚げが入らなくとも、コク？油分があります。それでも少し、モサッとしてるかな・・・。

冷まして味を含ませた方が、より美味しいでしょうね。クセ取りのため、というひじきの下茹での工程が省けたら、もっと簡単楽ちんでいいのになぁ～(^^ゞ 　

（個人的には、下茹では省略。いつもは、ひじきをから炒りしてます）

【ツナとひじきのうま煮】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ツナ缶…１缶（165g）
大豆の水煮缶…１缶（120g）
ひじき（乾）…20g
にんじん…50g
油…適量

（煮汁）
だし…250ml
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ２
しょうゆ…大さじ２

【ツナとひじきのうま煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、最初に甘さがきて、あとからピリッと辛さがくる【鶏の唐辛子炒め】を紹介していました。

特別な調味料を使わないし、これまた材料も気軽で簡単スピードメニューで、ありがたい！！唐辛子は少なめですが、早速、作ってみました。

上沼恵美子さんと同様で、鶏肉が、やわらか～い(*^。^*)　皮を香ばしく、しっかり焼き目をつけても、こんなにやわらかいのは、鶏もも肉だからなのかなぁ～

甘辛な味付けがよく絡んで、ご飯がすすむメインのひと品でした！

【鶏の唐辛子炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉…１枚
エリンギ…１本
ピーマン…２個
長ねぎ…１本
しょうが（薄切り）…10g
赤唐辛子（輪切り）…３本
油…適量

（鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ1/4
片栗粉…小さじ2/3

（合わせ調味料）
酒…小さじ１
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ２
水…小さじ２
片栗粉…小さじ１
ごま油…小さじ１

【鶏の唐辛子炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１１日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”もやしたっぷり”

ゲスト：アンガールズさん

おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「間違いのない味ですね」と【もやしと豚挽肉の辛み炒め】を紹介していました。

特別な調味料を使わないし、ほか材料も気軽なものばかりなので、ありがたい！！早速、作ってみました。

『間違いない味』ですねぇ～（*^_^*）　我が家は辛味を少し抑えましたが、生姜も効いてるし、十分！ご飯のすすむお助けレシピでした。

ニラが、まだ生かも～くらいで、食べている間に丁度よくなる、あっという間レシピのところも、嬉しい♪♪♪　

余談ですが、合わせ調味料は味見をしたら【冷やし中華のたれ】に似てました。片栗粉を除いて使えるかも(*^^)v

【もやしと豚挽肉の辛み炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
もやし（太もやし）…250g
豚ひき肉…100g
にら…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ１
しょうが（みじん切り）…小さじ１
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…２本
塩・こしょう…各適量
油…適量

（合わせ調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ１ 1/2
砂糖…大さじ１
酢…小さじ２
水…大さじ１ 1/2
片栗粉…小さじ１
ごま油…小さじ1/2

【もやしと豚挽肉の辛み炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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