「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（25 / 40ページ）

２０１２年５月１８日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”麺料理”

ゲスト：神保悟志さん

おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「地味に見えるけど、おいしい！クセになる味ですよ。」と【ささみと干し海老の和え麺】を紹介していました。

暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ～興味そそられて作ってみました。干しエビが味のポイント！！味わい深くて、美味しい(*^。^*)

ピーマンやもやしの食感もよく、酢でさっぱりと食べられました！！

【ささみと干し海老の和え麺】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
中華麺…２玉
干しえび…20g
ささみ…２本
ピーマン…１個
もやし…100g
青ねぎ…２本

油…小さじ２
にんにく…小さじ２ （みじん切り）
しょうが…小さじ２ （みじん切り）
すりごま…大さじ１
ごま油…大さじ１
ラー油…適量
塩…適量
こしょう…適量

（味つけ調味料）
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ２
こしょう…適量

【ささみと干し海老の和え麺】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１２年５月１５日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”麺料理”

ゲスト：神保悟志さん

上沼恵美子さんが、「やみつきになる。」と【焼きビーフン】をおしゃべりクッキングで紹介していました。黒こしょうや一味唐辛子の辛さがいい！とのことでした。

残っていたビーフンや食材を使い切ろうと、私も作りましたが香辛料は控えて（主人が苦手）、牛肉でなく豚肉を。青ネギはニラを代用して。と本来のレシピよりも随分と変わりました(^_^;)

具材を変えたことに問題は、ないように感じましたが、気持ち味が薄く感じられました。「鍋にビーフンが、くっつく」ぐらい炒め調味料を煮詰める。とのことなので、私は煮詰め方が、あまかったなぁ～と反省(-“-)

【牛肉焼きビーフン】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ビーフン…100g
　油…大さじ２～３
牛ヒレ肉（かたまり）…100g （私は、豚肉）
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…２個
赤ピーマン…１個
青ねぎ…４本 （私はニラ）
一味唐辛子…小さじ1/3
黒こしょう（粗びき）…小さじ１
塩・こしょう…各適量
油…適量

（炒め調味料）
水…200ml
しょうゆ…大さじ１
オイスターソース…小さじ２
ごま油…小さじ１

【牛肉焼きビーフン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”春の海から”

ゲスト：錦野旦さん

ふっくらとした旬のアサリとたっぷりのワカメを使ったうどん【わかめの潮（うしお）うどん】を紹介していました。

旬のものをたまには摂ろうっと、アサリとワカメを買ってきて、我が家でも作ってみました。アサリがたっぷり！と思いきや、レシピより100gも少ない量のアサリでした(+_+)

そのためか(・・?　アサリのうまみ、ダシが、感じられない・・・仕上がりでした(T_T)。ポイント通り、口が開いたらすぐに取り出しました。身がふっくらとして、その点は良かったです。

【わかめの潮（うしお）うどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
あさり…300g
わかめ（生）…150g
長ねぎ…2/3本
ゆでうどん（細いもの）…２玉 (私は冷凍うどん使用)
木の芽…適量（私は省略）
塩…適量

（うどんだし）
だし…800ml
酒…大さじ３と1/3
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ１

【わかめの潮（うしお）うどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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