「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（5 / 40ページ）

２０１３年８月１９日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【炒り豆腐】を紹介していました。

薄口しょうゆでなく、普通のしょう油で作りました。なので、色合いが少し濃いめの仕上がりです。放送では、もう少し薄い色でした。

副菜として作りましたが、甘辛く豚バラ肉がいい味で、ご飯の上に盛って丼ぶりにしてもよさそうでした(^O^)／

【炒り豆腐】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豆腐（木綿）…１丁（350g）
豚バラ肉（薄切り）…100g
にんじん…50g
青ねぎ…１本
卵…１個
ごま油…適量
黒こしょう…適量

（合わせ調味料）
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ2と2/3

【炒り豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１２日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”夏に豚肉”
ゲスト：相島一之さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【豚肉のみぞれ酢和え】を紹介していました。

大根おろしにお酢とすだちの絞り汁で、さっぱり！といただけます。が、すだちが手に入らないのでレモン代用で我が家では作ってみました。

レモンの酸味が効いてて、食べやすい！ナスとアスパラはレンジ加熱なので、火を使わずに助かります!(^^)!　我が家では半量ほど作り副菜としましたが、豚肉も入ってかなりボリュームたっぷりです。

ナスと油は相性がいいので、豚肉は少し脂身のある肩ロースがおすすめのようです♪

【豚肉のみぞれ酢和え】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
なす…１本
アスパラガス…２本
塩…適量

（みぞれ酢）
大根…450g
あさつき（小口切り）…１束
だし…100ml
酢…50ml
薄口しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
すだちの絞り汁…大さじ２（私は、レモン汁）

【豚肉のみぞれ酢和え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１８日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【半熟卵の和えうどん】を紹介していました。

焼きうどんや煮込みうどんは耳にしますが、「和えうどん」は珍しい～。しっかり茹でてから和えます。少しやわらかめの半熟卵が、程よくとろけてうどんに絡まって美味し～い(*^。^*)　ベーコンの塩気がまたいい塩梅！

熱くも冷たくもなく、胃腸にやさしい感じ。 お昼にパパッと簡単スピードメニューでもあって、助かりました!(^^)!

【半熟卵の和えうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

ゆでうどん…2玉
ほうれん草…1/2束（80g）
ベーコン…70g
卵…3個

バター…10g
塩・こしょう…各適量
しょう油…小さじ2

【半熟卵の和えうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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