「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」タグの記事一覧（9 / 40ページ）

２０１３年６月１８日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ピリッと豆板醤の効いた【ひき肉ともやしの焼きそば】を紹介していました。

辛いの苦手な主人に合わせて、我が家は豆板醤を少なめで作りました。ちょっと、味が締まらなかったです。豆板醤のピリッと辛みも欠かせない味のポイントのようでした。

上沼恵美子さんは、「お子さんには辛いです。大人はビールが飲みた～い！」とコメントしていました。たしかに、夕飯に食べてたら、ビールを飲んでましたねぇ～♪

麺が味つけの調味料をしっかり吸って、モチッとして美味しい(*^。^*)　いつも添付のソース味ばかりなので、「しょうゆ」ベースの味付けが新鮮でよかったです。

【ひき肉ともやしの焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ひき肉…150g
もやし…100g
玉ねぎ…1/2個
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１
万能ねぎ…８本
中華麺（焼きそば用）…２玉（280g）
油…適量

（味つけ調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…150ml
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ１
ごま油…小さじ1/2

【ひき肉ともやしの焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１７日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ねぎに挽き肉を巻いて揚げた【ひき肉の串揚げ】を紹介していました。断面の長ネギが、うずら卵のようにも見えるレシピで、作り方も面白い(*^。^*)

放送通り、作れるのかなぁ？と少し不安な気持ちももありつつ、作ってみました。巻くというよりも挽き肉で「包む」要領で、予想よりも手こずらずに成形できました。

ただし！揚げるのに手間が少々かかりました（汗）。　串も入る大きなフライパンに…となると、大量の油を使うので、私は少ない油で。スプーンで油をかけながら揚げてみました。

中心部分の火の通りにも不安が残るので、これは難あり。放送のように、たっぷりの揚げ油を用意すれば済む話なんですがね(^_^;)。

作り方、揚げ方など何も知らない主人は、「これ、うまいね！」と満足気な様子で、何はともあれ良かったです(*^。^*)

【ひき肉の串揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分（おそらく14本分）
　　　　
牛ひき肉…150g
豚ひき肉…80g
塩…小さじ１
こしょう…適量
溶き卵…1/2個分
昆布茶…小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）…50g
長ねぎ…２本

（付け合わせ）
キャベツ（せん切り）…適量
トマト…１個

（ソース）
練りからし…適量
ウスターソース…大さじ２
しょうゆ…大さじ２

（衣）
小麦粉・パン粉…各適量
卵…１個

揚げ油…適量

【ひき肉の串揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１４日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、洋食の人気料理【オレンジ風味のビーフシチュー】を紹介していました。【ビーフシチュー】に赤ワインビネガーを加えて、コクがあってさっぱりと！オレンジの果汁＆皮でいい香りもします。

お酢には血行を促進する働きがあって、このレシピの赤ワイン酢（ビネガー）には、美肌作りにも効果的な働きがあるそうです！

メインの料理で豪華に見えて、美肌にもなれるなんて嬉しいレシピ～＼(^o^)／　早速、作ってみました。見た目以上にお酢の効果で、キレがあるというのか、サッパリしてます。

野菜の角切りが、少し大きかったみたいです(^_^;)　放送では、野菜の存在は控えめ。あくまでお肉メインのカリフラワーが添えてある・・・くらいでした。

赤ワイン酢を今回、初めて使用しました。味見をして酸味が少し気になるため、酸味の苦手な主人用には、用心して卵をのせてオムライス風にしてみました（右下写真）。卵でまろやか？！ ソースの酸味は気にならないとのことでよかったです(*^。^*)　メインで「口に合わない」となったら、大変ですからねぇ（汗）

レシピではオレンジの皮をソースに混ぜるところを、私はあえて盛り付けてからトッピングしてみました。ん～オレンジの甘く爽やかな香りが、とってもいいです！！絞り汁の効果は全く分かりませんでしたが、デミグラスソースとオレンジ、合いますねぇ♪　

【オレンジ風味のビーフシチュー】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
牛肉（煮込み用・角切り）…400g
玉ねぎ…50g
にんじん…50g
セロリ…50g
ブロッコリー…1/2株

赤ワイン酢…50ml
デミグラスソース…300g
水…500ml
オレンジ…1個
ローリエ…1枚
バター…10gX2
塩・こしょう…各適量
油…適量

【オレンジ風味のビーフシチュー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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