「中華丼」タグの記事一覧

２０１４年６月２５日（水）

日本テレビ

ミヤネ屋

愛の料理スパルタ塾

～中華丼～

今日のミヤネヤ、愛の料理スパルタ塾では、「あんの固さもちょうど良くて、おいしい中華丼を作りたい！」というお悩みに、お馴染み林裕人先生が、具だくさんの【中華丼】の作り方を紹介していました。

最後に、美味しさのあまりに奥様が涙してしまったほど上出来の中華丼！

ほんと沢山の具材でボリューム満点！見るからに美味しそうでした（*^_^*）

■■■ 本格！【中華丼】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分

イカ…100g

豚肉…100g

エビ…8尾

ショウガ（細切り）…5g

白ネギ（薄切り）…1/2本

ニンジン…40g

白菜…300g

キクラゲ…2g 
タケノコ（薄切り）…30g

うずら卵（水煮）…8個

絹さや…12枚

水溶き片栗粉…大さじ6

ご飯…丼4杯分

サラダ油…適量

ごま油…適量

（豚肉・魚介の下味）

塩・酒…各適量

塩・白コショウ…各少々

ショウガ汁…大さじ1

片栗粉…大さじ1と1/3

ごま油…小さじ1と1/2

（あんの煮汁）

チキンブイヨン…600cc

塩…3つまみ

白コショウ…少々

酒…大さじ4

濃口しょう油…大さじ1と1/2

砂糖…大さじ1

オイスターソース…小さじ2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★☆☆

作りやすさ　　★★☆

調理の時間　　★★☆

ボリューム感　★★★

味の満足度　　★★★

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具だくさんの本格中華丼だけに材料揃えるのが大変(^_^メ)

私は、かなり代用や省略して作りました(^_^.)

でも、ボリュームと味付けが、えらく主人に喜ばれました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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２０１４年２月１７日（月）
日テレ

PON！
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシ～!

今週のPON！では、浜内千波さんが「八宝菜」ならぬ、【四宝菜】を作って紹介していました。

材料を減らして、簡単に作れます！とのことで、材料も豚肉のほか白菜、人参、しめじだけ。と気軽なレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
我が家では、ご飯の上に盛って、中華丼？風にしてみました。
塩味が効いてて、思ったよりもご飯がすすみました！

とろみのある餡が、野菜にもご飯にもよく絡んで美味しい!(^^)!

特別な材料も調味料も使わないレシピで、本当に気軽でいいのですが、
味に深みが欲しくて、私は鶏がらスープの素を少し足しました(^_^;)

人参が鮮やかで、四宝菜でも十分な見た目、仕上がりですが、
カニかまを加えるなどで、より旨みが増すと思います(^_-)-☆
とにかく気軽に作れるレシピでオススメです♪

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２０１３年５月１５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、沢山の素材と食感も楽しめる【八宝菜】を紹介していました。

あんかけ系が、私は大好きなので早速、作ってみました(^O^)／　炒める順番にポイントをおいた作り方で、クタクタし過ぎず、旬のアスパラを加えた良さも分かって、食感がいいです！

味付けには、牛乳を少し加えて臭みをとり、ツヤを出して、味をまろやかにさせるところが、陳さん家流だそうです。見た感じ、分からないですよね。

食べても主人は「牛乳」が入っているとは、気が付きませんでした。作った私は、牛乳でまろやかな味付けになっていると実感しました！個人的には、牛乳なしの方が好みでしたけど(^_^;)

ちなみに、陳建太郎さんのコメントにあったように、ご飯の上にかけて我が家では、【中華丼】としていただきました♪♪♪

陳建太郎さんの【八宝菜】レシピ

＜材料＞　4人分

アスパラガス…6本
タケノコ…80g
ニンジン…1/2本
ハクサイ…4枚
キクラゲ…40g（水で戻し食べやすい大きさに切る）　　
豚バラ（スライス）…120g
むきエビ…120g（8尾）
ウズラの卵（水煮）…8個　

サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉…大さじ4
ゴマ油…小さじ1

（えびの下味）
卵白…小さじ2
酒…小さじ1
塩・コショウ…各少々　
片栗粉…適量
サラダ油…適量

（合わせ調味料）（マイボトル）
お湯…300cc
塩・砂糖・顆粒スープの素…各小さじ1
酒…大さじ1
牛乳…大さじ1
コショウ…少々

陳さん家の旬野菜たっぷり【八宝菜】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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