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２０１２年１０月８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～五目ご飯～

講師: 渡辺 あきこ

NHKきょうの料理では、親しみのある定番のしょうゆ味炊き込みご飯の【五目ご飯】を紹介していました。 コンニャクや椎茸など入れないの？と思ったら、忠実に五目なんですね。基本の味つけを覚えれば、好みの具材でアレンジできます。とのことです。　

新しく買い換えたばかりの炊飯器、CM 『羽釜杜夫』 の 『極め羽釜』 で炊きました。南部鉄器のお釜で出来たこのおこげが、またおいしい(*^。^*)　

調味料を加えたら即炊飯し焦げを防ぐこと！というポイントをおさえて炊いたんですが、底が焦げました(^_^;)　炊き込みご飯は、おこげが楽しみなので主人は喜んでましたが。

冷蔵庫の比較・検討中に、ご飯の炊きたてを試食・比較できます。というコーナーに足が止まりました(^_^;)　タイガー『土鍋釜の炊飯器』  と悩みましたが、 象印『極め羽釜』 の方が、もちっと感が強く、お米が甘く感じられて我が家好み。

今回の【五目ご飯】のレシピで浸水させたこともありますが、もちっと炊きあがって、冷めてもポロポロせず、翌日でも美味しく食べられました。このあたりは、『極め羽釜』のおかげかも。

冷蔵庫に引き続きの買い替え。お米がツヤツヤ、真っ白で、今までと比較になりません！　１７年ぶりの買い替えなら、どんな炊飯ジャーでも美味しいだろう！って感じですがね(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～　

【五目ご飯】レシピ

＜材料＞　３～４人分

米…300ml（2合）
ダシ…約カップ1
鶏もも肉…80g
にんじん…1/2本（70g）
ごぼう…70g
しめじ…50g
油揚げ…1枚

（A）
しょうゆ…大さじ2
みりん…小さじ2

【五目ご飯】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１０月２２日（木）
テレビ東京

和風総本家

～炊き込みご飯～

『秋に食べたい！炊き込みご飯 BEST15』 を発表していました。１位に松茸、２位に栗ごはん、と秋の味覚が上位に入りましたが、和風総本家では、３位に選ばれた「鶏ごはん」を缶詰を使ってわずか下準備３分で、炊飯ジャーのスイッチON！という、驚きの簡単な五目ごはんの時短レシピを紹介していたので、早速作ってみました！

【簡単！五目ご飯】レシピ

＜材料＞　５～６人分

米…３合

ゴボウ…1/3本くらい
ニンジン…1/4本
プチトマト…４～６個
突きこんにゃく…40g
やきとりの缶詰（たれ）…１缶
　（写真右⇒TVでも使用）

塩昆布…大さじ１
干しシイタケ…ひと握り

＜作り方＞
●お米を洗い、炊飯ジャーに普通の水の量を入れて用意しておく

１．ゴボウを5cmの千切りにし、水にさらしてアク抜きする

２．ニンジンは、皮をむかずにイチョウ切りし、水にさらしてアク抜きする
※皮に栄養がある上に、手間が省ける

３．五目ごはんのダシとなる塩昆布を炊飯ジャーに入れる。干しシイタケを潰しながら入れる。
※干しシイタケを潰しながら入れることで、水に戻さなくとも十分にうま味を出してくれる

４．やきとりの缶詰をタレごと炊飯ジャーに加える

５．突きこんにゃくを食べやすいながさに切り、水にさらす
※突きこんにゃくは、味が染み込みやすい上に、切る手間が少なくてすむ

６．水にさらしている、ゴボウ、ニンジン、突きこんにゃくの水を切り炊飯ジャーに加え入れる

７．プチトマトを半分に切り、炊飯ジャーに加えて炊飯スタート！

美味しいーーー！！！プチトマトを入れるワケの説明がなく、不思議な気持ちで作りましたが、甘くて美味しいです(⌒～⌒) ちょっと潰れますけどね。　割合1/3強ほど「もち米」を入れて炊きました。冷めても、お米がパサパサ・固くならずにおすすめです★★★

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