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２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

朝食食べて成績アップ

しっかり朝ご飯を食べることで、集中力や記憶力が増し成績向上につながる！ということで、ある学校では「朝食を必ずとる」よう【元気汁】というお味噌汁メニューを考案。ポイントは「しらす」カルシウムも摂れて栄養満点！というレシピです
　↓　↓
【元気汁】レシピ

＜材料＞　分量はそれぞれで

しらす干し
じゃがいも、タマネギ、にんじん
油揚げ
万能ねぎ
味噌

＜作り方＞

１．じゃがいも、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。油揚げも同じように切る。万能ねぎは小口切りにする

２．水を入れた鍋に、しらす干し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを入れ火にかける

３．沸騰後３分ほど煮込み、野菜が煮えたら、油揚げを加え入れて味噌で味をととのえる。

４．最後に万能ねぎをのせて完成！

しらす干しを入れることで、カルシウムが摂れるだけでなく、ダシもかねて簡単！楽チンお味噌汁です★★★朝食をとって、規則正しい生活を送りましょう～ということでした

同日放送のレシピ
【お肉３倍ロコモコ丼】 ⇒　レシピはこちら

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２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

～疲労回復ごはん～

北斗晶さんが、ヘルシーで栄養満点のロコモコ丼を紹介していました。つなぎに使うのは鉄分やカルシウムが豊富な「高野豆腐」です。豆腐も使うので低脂肪でボリュームアップ！たくさん食べても安心！というので、早速作っちゃいました★★★トロリとした温泉たまごやうま味たっぷりのソースで、キャベツもしっかり美味しく食べれました(⌒～⌒)

【お肉３倍ロコモコ丼】レシピ

＜材料＞　１人分

豚ひき肉…１００ｇ
ピーマン…1/2個
タマネギ…1/4個
にんじん…1/2本
高野豆腐…１枚
豆腐（絹ごし）…５０ｇ
卵…1/2個
　塩・コショウ…少々

パイナップル缶（果肉）…２枚
サラダ油…適量
お酒…少々

（ソース）
パイナップル缶（汁）…１００ｃｃ
ケチャップ…大さじ３
中濃ソース…大さじ１
ニンニク…少々（すりおろし）

温泉玉子…１個
キャベツ…適量（千切り）
ごはん…適量

＜作り方＞

１．ピーマンの種とヘタを取り、細かくみじん切りにする

２．ボウルに豚ひき肉、１のピーマンを入れる。タマネギ・にんじん・高野豆腐をボウルにすりおろし加える。
※高野豆腐をすりおろすことで、つなぎのパン粉の代わりに！水で戻さないことで野菜のうま味も吸ってくれる

３．２のボウルに豆腐（絹ごし）と卵、塩、コショウを加えて、手でよく練り合わせて形を整える

４．フライパンにサラダ油を熱し、成形したハンバーグ焼きます。両面に焼き目をつけてお酒を入れて、蒸し焼きにする。

５．フライパンの空いてるところでパイナップルも焼き、少しだけ焼き目をつけて取り出す。ハンバーグも取り出す。

６．使ったフライパンに、パイナップルの汁、ケチャップ、中濃ソース、ニンニクをすりおろし入れてソースを作る

７．器にご飯を盛り、その上にキャベツ、ハンバーグ、パイナップルを盛りつけて、６のソースを上からかける。最後に温泉玉子をのせて完成！
【温泉玉子】 ⇒ 作り方はこちらをご参考に！

パイナップルのクエン酸で疲労回復効果があるそうです！その上、玉ネギ（アリシン）と豚肉・豆腐（ビタミンＢ１）の組み合わせで、吸収率がアップされ疲労回復効果も！となにせテーマにふさわしい「疲労回復ごはん」レシピで、杉本彩さんに１本リードしたひと品です。

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