「作り方」タグの記事一覧（11 / 93ページ）

２０１２年９月６日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～激うま”チキン南蛮”～

はなまるマーケットでは、酸味がきいた甘酢と濃厚なタルタルソースで男女を問わず愛されるメニューとして、【チキン南蛮】を取り上げていました。

少し涼しくなってきて、揚げ物もトライ出来そう。久しぶりに宮崎県の郷土料理【チキン南蛮】を作ってみました。

鶏胸肉を使って、タルタルソースにはレモン汁も入って、サッパリして食べやすい！漬ける甘酢ダレも、酸味と甘味が程よくてジューシー！我が家好みに仕上がって、大満足でした(^O^)／

サッパリジューシーな【チキン南蛮】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏ムネ肉…300g
卵…1個
塩・コショウ…各適量
小麦粉…適量

（付け合わせ）
レタス…適量（私は、キャベツ・キュウリも追加）
ミニトマト…適量

（甘酢タレ）
米酢…100cc（私は、普通の酢）
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1/4
しょう油…小さじ2

（タルタルソース）
タマネギ…1/2個
ゆで卵…1個
ピクルス…30g（私は、野沢菜漬け）
マヨネーズ…大さじ6
塩・コショウ…各少々
レモン汁…小さじ2

【チキン南蛮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月３日（月）
日テレ

スッキリ！！
はるみキッチン
～中華おこわ～

今回は、電子レンジで簡単！【中華おこわ】を栗原はるみさんが作って紹介していました。それも電子レンジで作れるなんて、超嬉しい)^o^(　

おこわの具材の【自家製チャーシュー】や【酢じょうゆ卵】、【大根の皮の紹興酒漬け】などのおかずも一緒に合わせて作ってくれました。

簡単で、本格的な【中華おこわ】が、蒸し器を使わずに電子レンジで作れる！だなんて衝撃的！
チャーシュー用の豚肉が手に入らなかったので、鶏肉で作りましたが(^_^;)、『お～いし～いです～＼(^o^)／』　

主人にいたっては、市販のおこわと思ったようで、作ったと知って、『ウチで、おこわが作れるんだぁ。これは、ヒットだよぉ＼(◎o◎)／！』 と驚いていました。

栗原はるみさんが求めている通り、「パラパラで、もちっとするおこわ」で、しっかり味も染みて、鶏肉でも十分に美味しかったですが、レシピ通り豚肉で【自家製チャーシュー】を作ったら、もっと旨みが増したかな♪

今回、中華おこわのレシピでしたが、きのこたっぷりの山菜おこわとか、これからの季節、楽しみな栗のおこわなど、応用が効きそうで、いいです！感激です～(*^。^*)

栗原はるみ先生の【中華おこわ】レシピ

＜材料＞　4～6人分

もち米…2カップ（約30分 水に浸して水気を切る）
甘栗（むいたもの）…100ｇ　　　　　　　　　　　　
干ししいたけ…4枚
ゆでたけのこ…80ｇ
栗原はるみ流・自家製チャーシュー…200g（レシピは続きに）
サラダ油・ごま油…各大さじ1/2

スープ…（顆粒鶏ガラスープ:小さじ2・湯:1と1/2カップ）
しょうゆ…大さじ1
紹興酒…大さじ1
砂糖…小さじ1

栗原はるみ先生の【中華おこわ】と簡単！【自家製チャーシュー】、【酢じょうゆ卵】、【大根の皮の紹興酒漬け】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月１日（土）

～いちじくジャム～

店先に『いちじく』が、お目見えする時期になりました！と、なったら早速、無花果のジャム作りを♪ 　ALL Aboutさんのレシピを参考にして、【いちじくジャム～レモン入り】を作ってみました。

いちじくの甘さに、レモンの果肉も加わってレモンの香りと、少し爽やかな感じのジャムに仕上がりました。　

個人的にレモンが好きなので、レモンをレシピより多く使いました（1個半）。ちょっと、レモンが強すぎたようです(^_^;)　でも、とろ～っとしたイチジクの実を食べると、いちじくをしっかり感じられて、よかったかな♪　

上写真はヨーグルトのソースにしましたが、パンやクリームチーズなどにも合うようで、今から秋の夜長が楽しみです(*^。^*)

【いちじくジャム～レモン入り】レシピ

＜材料＞　

いちじく（果肉）…約500g（中粒8～10個くらい）
グラニュー糖…150g
レモン…1個（1/2個イチョウ切り・1/2個絞る）
(お好みで)白コショウ…少々

【いちじくジャム～レモン入り】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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