「作り方」タグの記事一覧（13 / 93ページ）

２０１２年７月９日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～冷やし麺～

はなまるマーケットでは、この夏、定番料理を冷やすのがトレンド！？と冷やした麺料理をいくつか紹介していました。

その中から、思いのほか簡単！でラクちん！の【温泉卵の冷やしカルボナーラ】を私も作ってみました。冷たいカルボナーラ＼(◎o◎)／！　どんなの？？？気になりますよねぇ～～～

おいし～～～いっ＼(^o^)／　本当に簡単で、はまりそう！！生ハムで包丁を使わないところも気に入りました！！！

よく水気を切るところが、ポイント！とのことで、ぎっちり絞りました。シャバシャバのカルボナーラは、ガッカリですからねぇ(^_^;) 　私は安価な生クリームを使ったので、生クリームを減らして作ったのもよかったかな。

麻布十番『イルマンジャーレ』 鵜野秀樹総料理長の【温泉卵の冷やしカルボナーラ】レシピ

＜材料＞ 2人分

パスタ（太さ約1.4mm）…100g
生クリーム…200cc（私は120cc）
塩…小さじ1～2
黒コショウ…適量
卵黄…1個分
粉チーズ…小さじ2

（トッピング）
温泉卵…2個
生ハム…適量

【温泉卵の冷やしカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２６日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～トマト～

素早く！簡単！おいしい料理を。ということで、女性シェフ３人が、旬のトマトを使ったそれぞれのまかない料理を紹介していました。

その中から、「香来」さんの小宮志穂シェフが作ったチーズ＆トマト入りの【エビチリ】を私も作ってみました。

エビを湯がくことと、ソースにフレッシュなトマトが入ったことで、通常のエビチリよりも、あっさりした仕上がりで良いです！

中華のようで、チーズやパルメザンでイタリアンのような、パンにも合うエビチリで美味しかったです♪

【エビチリ】レシピ

＜材料＞ ２人分

むきエビ…120g
ネギ…1/2本（みじん切り）
ショウガ（おろし）…小さじ1と1/2
トウバンジャン…小さじ1
トマト…1/2個
ピザ用チーズ…30g
水溶き片栗粉…適量

（エビの下処理用）
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ1
片栗粉…大さじ1

（調味液）
鶏がらスープ…150cc
砂糖…小さじ1と1/2
塩…少々
酒…小さじ1と1/2
ニンニク（おろし）…小さじ1
ケチャップ…大さじ1と1/2

【エビチリ】のレシピの作り方も、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２４日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～韓国風カルボナーラ～

男子ごはんでは、ケンタロウさんのお休みの間、６月はコウケンテツさんがマンスリーゲスト。パスタの大人気レシピ【カルボナーラ】を韓国料理にアレンジした【韓国風カルボナーラ】を作って紹介していました。

っで、早速、私も作ろうっ！と意気込んで撃沈(T_T)　コチュジャンを切らしてましたぁぁぁ＼(◎o◎)／！　あると思ってた調味料は、豆板醤やテンメンジャン、トウチジャン。肝心の 『コチュジャン』 がありませんっ！！！（汗）

もう、仕方ないから味噌と豆板醤を合わせたものを急きょ代用して、作りました(^_^;)　ので、本来のレシピの味は残念ながら分かりませんが、美味しかったですピリ辛で。放送では、もう少し赤茶色の仕上がりでした。

ベーコンでなく、豚バラかたまり肉というところもポイントかも。韓国風の辛い味付けに、歯応えのある豚肉が抜群！！焼き肉用とかトンカツ用などの少し厚みのある豚肉がおすすめかなぁ～と思いました♪

コウケンテツさんの【韓国風カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲティーニ…１６０g
　塩…大さじ1 （湯1.5リットルに対して）
豚バラかたまり肉…１００g
ごま油…大さじ１
にんにく…１／２片（すりおろし）
コチュジャン…大さじ１

（Ａ）　
生クリーム…50ml　
卵…２個　
パルメザンチーズ…大さじ２（すりおろし）　
白すりごま…大さじ２　
粗挽き黒こしょう…適宜　

（トッピング）
青ねぎ…２～３本分（小口切り）
白すりごま…大さじ１
粗挽き黒こしょう…適宜

コウケンテツさんの【韓国風カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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