「作り方」タグの記事一覧（18 / 93ページ）

２０１２年５月２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～殿堂入りブロガーレシピ～

はなまるマーケットでは、殿堂入り料理ブロガー「みきママ」さんと「かな姐」さんの人気No.1レシピを紹介していました。

その中でも、みきママさんの【豚丼のタネ】は、アレンジが効くところが、私も気に入りました♪

【豚丼】、【韓国風スタミナ炒め】、どちらも美味しかったので、今度は【豚丼のタネ】を使ったアレンジレシピ【ポークシチュー】を作りました。

豚肉で、かつ簡単ながらも「深い味わいになる」とみきママさん。具材を薄切りするから、時間短縮で助かりました。少し甘めで塩辛い【ポークシチュー】で、ご飯に合う仕上がりで美味しかったです(*^。^*)

【豚丼のタネ】を使った、みきママさんアレンジレシピ
【ポークシチュー】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚丼のタネ…200g
ジャガイモ…2個（5mm厚さ切り）
ニンジン…1本（5mm厚さ切り）
ビーフシチューのルゥ…1箱
水…900cc
　（私は2人分をルゥ、水、1/3量で足りました）

みきママさんの【ポークシチュー】の作り方や【豚丼のタネ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２４日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチ解決！ゴハン

ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）

あさイチごはんでは、パスタの大人気メニュー【カルボナーラ】を紹介していました。 【温玉カルボナーラ】という名前から、温泉卵がパスタの上にトッピングされている？！と思いきや、のってませんっ。ソースに使うというレシピ。

温泉卵を使うことで卵がダマにならずに、生クリームも使わないので、カロリー控えめ！と嬉しい作り方でした。

温泉卵を使って、反対に粒々が残らないの(・・?　と疑問に思い作ってみましたが、予想に反して、大丈夫！　食べてて温泉卵の跡形もありませんでした。

通常のカルボナーラより、少し【温玉カルボナーラ】の方が、あっさりとして、軽めかなぁと感じました。チーズをすりおろしたら、もっと風味、美味しさが増しましたね(^_-)-☆

【温玉カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　　２人分

スパゲッティ（1.6mm）･･･120g
塩…小さじ２　※水１リットルで（10g）が目安

粗びきソーセージ･･･４本
しめじ･･･１パック

（Ａ）　
　バター･･･大さじ２
　にんにく（すりおろす）･･･少々
　塩･･･小さじ1/4
　温泉卵（市販）･･･２コ
　パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･20g ※すりおろすことで美味しさ倍増します

（トッピング）　
　黒こしょう（粗びき）･･･適量
　パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･適量

【温玉カルボナーラ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２８日（土）
日テレ

嵐にしやがれ！

未知との遭遇しやがれ

フランス生まれのブランチメニュー【エッグベネディクト】をハイアットリージェンシー京都の総料理長、今は青山の高級レストランのオーナーシェフをつとめるミスターマシューが松本潤さんに伝授。

エッグベネディクトの命である、とろっとろのポーチドエッグ。以前、家で失敗したことがあるという松本潤さんは、不安顔ながらも丁寧に作って、生卵とゆで卵の中間の固さで、とろとろ～っ美味しそう！！　高評価をもらっていました。

私もポーチドエッグを作って、【エッグベネディクト】を食べました♪　ソースには、だし醤油を代用。バターも焦がさずに溶かして作っちゃいました(^_^;)　残念ながら、本場の味を知らないですが、とろ～っと流れる卵が美味しい(*^。^*)　よかったよかった。

【エッグベネディクト】レシピ

＜材料＞　　２人分

マフィン…２切れ
厚切りハム…２切れ（ベーコン代用）
卵…２個
酢…適量
バター…適量
クレソン…適量

（オランデーズソース）　※半量で足りました（２人分）
卵黄…２個
白ワイン…30cc
焦がしバター…125g
レモン汁…15cc
塩・白コショウ…各少々
ベジマイト（オーストラリアでポピュラーな調味料）…適量　
　　※だし醤油でも可

（トッピング）
オリーブオイル・白コショウ…各少々

松本潤さんも作った【エッグベネディクト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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