栗原はるみさんのお弁当【みそ漬けステーキ弁当】レシピ・NHKきょうの料理
２０１３年９月５日（木）、９日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：栗原 はるみ
NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが夏の疲れを吹き飛ばす！お肉が主役のお弁当【みそ漬けステーキ弁当】を作って紹介していました。
『食べる人もパワーがつくような、たまには贅沢をしましょう！』と、栗原はるみさん。たしかに、そうかも～！と私も小さめステーキ肉を購入して作ってみました(^O^)／ こんなお弁当なら嬉しい！！と自分で作りながら思いました（*^_^*）
漬けこむ特製みそだれは、牛肉とごぼうのみそ炒めや酢味噌あえなどにも使える万能みそです。今度は、手頃な豚肉でみそ漬けを作ってみたいと思います！栗原はるみさんは、 「魚」を常備漬け込んでるそうです。
同日放送で紹介していた副菜の、【もやしのナムル】と【揚げなすのピリ辛香味づけ】も作りました（上写真：右奥）。
【もやしのナムル】は、ニンニクが効いて、思ったよりもパンチがあって美味しかったです！【揚げなすのピリ辛香味づけ】は、ジュワ～とつけだれを含んで、ご飯がすすむ味付けです。
ちなみに、なすを私は油で揚げませんでした。栗原はるみさんのレシピ本「haru_mi夏」より、【レンジなす】の作り方で作ってみました（写真右）。
揚げる手間が省けて、その上、カロリーを抑えられてヘルシーで、これはかなりオススメです！！
尚、放送では、サーロイン肉をミディアムで。私は、小さい肉なので斜め切りしてグリルで焼きました。焦げ目を付けようと焼いて、すっかり火が通りやや固いくらいでした(^_^;) 焼きあがり後は、わさびがすっきりとして合いました！
●詰めた他の惣菜も、栗原はるみさんのレシピです●
【にんじんの甘酢漬け】 ⇒ 作り方はこちら
【酢じょうゆ卵】 ⇒ 作り方はこちら
【おひたし】 ⇒ 作り方はこちら （いんげん・ミニトマト・オクラ）
栗原はるみさんの【みそ漬けステーキ】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛肉 （ステーキ用）…1枚（250g） ※サーロインやヒレなど好みで可
みそだれ…大さじ2ほど
（みそだれ） 作りやすい分量（約カップ2弱)
みそ…400g
みりん…カップ1
酒…カップ1/2
砂糖…50g ※甘さが苦手な人は砂糖を減らしても可
栗原 はるみさんの【みそ漬けステーキ】と、【もやしのナムル】、【揚げなすのピリ辛香味づけ】の作り方は、続きに書きました。
