「作り方」タグの記事一覧（21 / 93ページ）

２０１１年８月４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～ゴーヤ～

今日のはなまるマーケットでは、旬の「ゴーヤ」を料理を紹介していました。

なんでも、【塩ゴーヤ】なる常備菜が、話題なんだとか。

塩をまぶしてゴーヤの水分を絞り苦味も減るのだとか・・・本当？

少し苦手だから即、挑戦！んんんーーーそうでもないかなぁ(^_^;)　

その【塩ゴーヤ】を使った【塩ゴーヤの肉みそ和え】は、味噌とみりんの味付けのレシピ。

肉みその甘い味付けが、苦味をおさえて食べやすかったです(*^。^*)

【塩ゴーヤ】作り方

＜材料＞　　作りやすい分量

ゴーヤ・・・1本
塩・・・小さじ1

＜作り方＞　　　写真：1/4本弱

１．ゴーヤは縦２等分に切り（長さ半分し全体を４等分）、綿と種を取り出し、お好みで5mm～1cm幅に切ります。

２．ボウルに１を入れて塩をふり、全体を混ぜ合わせます。重石をして冷蔵庫に1時間ほどおきます。

３．ゴーヤから出た水気を絞れば【塩ゴーヤ】の出来上がり



※冷蔵庫で3～4日、シャキシャキのまま保存可能

【塩ゴーヤの肉みそ和え】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

「【塩ゴーヤの肉みそ和え】レシピ・はなまるマーケット」の続きを読む

２０１１年８月１日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道～

料理研究家：島本美由紀さん

今年は「節電」から、巷では「冷たいカレー」もあり！のようです。

知りたがり！でも、この夏にオススメと【冷やしカレー】を紹介してくれました。

それも、煮込み時間たったの5分！＼(◎o◎)／　　あとは、冷蔵庫で冷やしておくだけ～と楽ちん♪

市販のミートソースを使って、簡単かつ、冷たいままでもルゥが固まりません！

ご飯も氷水でしめるとより冷たく食べられるとのことです。我が家は、洗わずにお皿に盛り冷めた状態でいただきました。

おかげで汗をかかずに食べられました。食後もそんなに暑くならずに、でもカレーの辛さがピリリと感じられる、我が家では、「冷たいカレーは、あり！」と高評価でした。

【冷やしカレー】の作り方・レシピは、続きに書きました。
　　　

「知りたがり！【冷やしカレー】作り方・レシピ」の続きを読む

２０１１年７月２５日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

山瀬まみ流・青しそのレシピ

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、青しそを使った【青じそドレッシング】を紹介していました。

それも「ノンオイル」で、とっても簡単！！

3分で作れるかも！！放送では、ハンドミキサーを使用してましたが、ミキサーで1，2分でOK！

というか、みじん切りをしてシェイクするだけでもOKかも～

この青しそドレッシングは、【冷やし中華】や【アジの南蛮漬け】にもアレンジ可能で重宝なドレッシングです！！

シソ＆レモンの香りがいい！！　冷蔵庫で冷やしておき、夕飯までのお楽しみ～♪

山瀬まみ流【青じそドレッシング】レシピ

＜材料＞　　　

青しそ・・・２０枚
みりん・・・１００ｃｃ
酢・・・１２０ｃｃ
しょう油・・・１００ｃｃ
レモン汁・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ２
ショウガ・・・１片（薄切り）
いりゴマ（白）・・・大さじ１

＜作り方＞　　

１．耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばします（600W）。
粗熱がとれるまで冷ましておきます。

※青シソが変色してしまうため、加熱したみりんは完全に粗熱をとる

２．容器に青シソを手でちぎって入れます。

３．２に１のみりん、酢、しょう油、レモン汁、砂糖、ショウガを加え入れてハンドミキサーで、青シソとショウガが細かくなるくらいを目安に撹拌します。
（ジューサーミキサーでも可）

●我が家は、ミキサーを使用。

調子が悪いので、ショウガをあらかじめ、みじん切りにして入れました。

４．３にいりゴマを加えて【青じそドレッシング】の出来上がり

山瀬まみさんがご飯のおともにおすすめの【青じそ漬け】や、【青じそドレッシング】をアレンジする【冷やし中華】や【アジの南蛮漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

「山瀬まみ流ノンオイル【青じそドレッシング】作り方・知りたがり！」の続きを読む