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２０１０年１１月６日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　～ありがとうのレシピ～

今回は、大和田獏さんが、黒田福美さんのために、白菜と豚肉をミルフィーユのように重ねた、見た目にも美しい一品【白菜のミルフィーユ蒸し】を作っておもてなししていました。

あいだに入る具材にも、白菜の内側を使って甘味を引き出すレシピ。旬の白菜と豚肉（ミンチ＆豚バラ）のうま味が詰まって、想像以上に美味しかったです！！

ホワイトソースもミルフィーユを蒸した「蒸し汁」も加えて美味しい～～～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ　　適当なボウルがなくて、丼ぶり鉢で作りましたが、作って良かったぁぁぁ★★★

【白菜のミルフィーユ蒸し】レシピ

＜材料＞　4人分 
　  
白菜・・・1/4株 

（肉ダネ）
豚バラ肉・・・300g 
シメジ・・・50g  （石づきを取り除き、小房に分ける）
ピザ用チーズ・・・50g 
卵・・・1個 
食パン・・・1枚 （適当にちぎる）
オリーブ油・・・30ml 
ニンニク・・・1片 
塩・コショウ・・・適量 
　  
（ホワイトソース） 
玉ネギ・・・50g  （みじん切り）
ベーコン・・・50g  （みじん切り）
バター・・・30g 
小麦粉・・・15g 
牛乳・・・300ml 
生クリーム・・・50ml 
塩・コショウ・・・適量

【白菜のミルフィーユ蒸し】の作り方は、続きに書きました。
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ホームベーカリーを使っての体験・知識を「うんちく」で・・・という最後のお題です。

うんちくを語るほど・・・と考え、悩み、時間ばかり過ぎてしまったので、これまでの経験から思ったことを

【体験・知識】

●外はパリッパリで中もっちもちの、とくに「耳」が美味しい食パンが、失敗なく確実に作れることに大感激です＼(*^０^*)／

●生地をこねた後、好きな具材を巻いたり包んで、我が家が好む「惣菜パン」っぽいものまでも作れて最高！「独立モード」機能が便利です。

●が、コンセントを抜いての電源ON・OFFが、ちょっと面倒です(^_^;)

●底の羽根のあとが目立ってしまったり、生地がパンケースにくっついて剥がれてしまって（写真右）、プレゼントするには不安が・・・。

⇒「こね」終了後に、生地を取り出して羽根を取り外してみました。生地を丸め直して「発酵」「焼き」へと、「独立モード」機能を活用してみたところ
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棒（？）の穴だけで、まぁまぁの見栄えです。膨らみ・形に影響はありませんでした。

「面倒」「留守できない」という問題がありますが、差し上げるなら、それくらいは「手をかけなさい」ということでしょうかね。

●バターロールパンは、「成形が難しい」　ということを実感(T_T)

⇒１度目。写真左側のですが、どう見てもバターロールじゃない。横長でコッペパン、いや！イルカ？ジュゴン？のような仕上がりです(^_^;)

⇒２度目。横幅を短く、縦長に～！と必死に伸ばして成形してみました。
少しバターロールっぽく見える？！
えらい成形に時間がかかったわりに、１個として同じものがありません。

⇒３度目（最上の写真）。今度は少しとんがり気味でした。んーーー難しい(-“-)　もっともっと回数をこなしま～す！

【うんちく】いやいや【結論】

●「見る」と「作る」は、大違いでした！！パン屋さんってすごいですね！
・・・でも・・・いつもどれも美味しいです。手塩にかけて作った欲目でしょうかねぇ～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

クロワッサンやフランスパン風、天然酵母も・・・と
これからも、ホームベーカリーと楽しい日々が続くと思うと幸せ(*^。^*)

これも我が家にホームベーカリーが届いたおかげで、livedoorさん、ツインバードさんに本当に感謝です。ありがとうございました

このたび届いたホームベーカリーは、こちらです⇒【ツインバードPY-D538】

いちおう【バターロール】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１０年８月２３日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～完全保存版！名店に教わる定番料理～

雑誌のショウガ焼きランキングで、昨年堂々の1位に輝いた名店『キッチン　マカベ』さんの厚切り肉のショウガ焼きを我が家でも作ってみたら、好評でした！！

りんごジュースも入ったショウガだれが、とても美味しかったです！！放送よりも薄いソテー用の豚肉を使用しました。レシピよりも少し加熱時間を短くすれば、もっと柔らかかったなぁと少し後悔していますが、これはまた作りたいと思います★★★

【ショウガだれ＆極厚肉のショウガ焼き】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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