【メンチカツ】チューボーですよ！レシピ
２０１３年７月２０日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
～メンチカツ～
ゲスト：林修さん
チューボーですよ！では、『いつやるか？今でしょ』の林修さんをゲストに、大人気のおかず【メンチカツ】を作って紹介していました。
堺正章巨匠は、揚げの段階でヒビ割れてしまって、肉汁が流出。残念ながら星2.5個の結果となりました。
【メンチカツ】・・・難しいですよねぇ～(^_^;) 私もヒビ割れたり、焦げたり、半生だったりと、今まで何度となくチャレンジし失敗してきました(>_<) なので、今回はとくに丁寧に私も作ってみました。
衣をつける時に、なぜか？肉だねがやわらかくて、やや手こずりました。そのため、中央を凹ませて成形なんて出来ません(T_T) 衣をつけるだけで精一杯でした（汗）。
慎重のおかげか、どうにか無事に揚がりました。やはり、中央部分が盛りあがりましたが(^_^;) 写真で見るよりも、ジューシーに揚がってて、これは主人にも好評!(^^)! よかったです～♪ ここのところ、朝晩としのぎやすくて助かります(^_-)-☆
【メンチカツ】レシピ
＜材料＞ ４人分（4個）
（タネ） 牛肉:豚肉=7:3
玉ネギ…40g
牛挽き肉…350g
豚挽き肉…150g
塩…小さじ1
コショウ…少々
全卵（M玉）…1個
牛乳・生クリーム…各大さじ1と1/3
生パン粉…20g
（揚げ）
全卵（M玉）…2個
水…大さじ1
薄力粉・生パン粉・サラダ油…各適量
（ソース）
ケチャップ…180g
ウスターソース…大さじ4と2/3
フレンチマスタード…大さじ1と1/3
ウイスキー・白ワイン…各小さじ1
【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
