「作り方」タグの記事一覧（7 / 93ページ）

２０１２年１２月３１日（月）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、２世シェフ達が、簡単！正月料理を紹介していました。

その中から中華の王道、【エビチリ】を我が家でも作ってみました。豆板醤を少なく、辛さを抑えて作りました。

見ての通り、エビが小さい(^_^;)　残念ながら、プリプリの食感！を感じるまでには、至りませんでしたが、「プリ」くらいは、あったのでよしとしましょう！

卵を加えるから、チリソースが少しふわっと、味がまろやになります。　辛味の苦手な主人向きに仕上がりました♪

陳さん家の【エビチリ】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
むきエビ…300g
長ネギ…1/4本
卵…1個

塩…ひとつまみ
コショウ…少々
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2

（陳さん家のマイボトル）
ケチャップ…大さじ2
豆板醤…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ2
水…200㏄
顆粒スープ…小さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
コショウ…少々
砂糖…大さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。　

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２０１３年１月３日（木）

～松風焼き～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【松風焼き】のレシピをみつけました。おせちの膳に組み合わせると、お酒も一段と進む一品です。

って、おせちらしいものをいっさい用意せずのお正月でしたが、栗原はるみさんのレシピなら、間違いないはず！と作ってみました。

やっぱり、味付けがちょうどよくて、美味しい！！　出来たては、タレが不要なくらい、味がしっかり入ってます。ちなみに、けしの実に代わって、白ごまを代用してます。

実は、新年早々にして、失敗しました(+_+)　合う容器がなくて、牛乳パックを使用して丸焦げにしました！！（写真右）　

電子レンジ感覚で、牛乳パックを使用してしまいました。　大ボケです(*_*)　落ち着いて考えれば、当たり前のことを・・・ 正月ボケでしょうか。

焦げた表面をそぎ落として、どうにか上写真の仕上がりになりました。　火事にならなくてよかったぁぁぁ～！　今年は、『うっかり』　に注意の年になりそうです。って毎年か（笑）

栗原はるみ流【松風焼き】レシピ

＜材料＞　13cm×17cm×高さ3cmの耐熱容器1台分

鶏ひき肉…400g
けしの実…適量（白ごま代用）

（Ａ）
みそ…小さじ1～1と1/2
しょうが汁…小さじ1
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ2
片栗粉…大さじ1

（たれ）
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2

栗原はるみ流【松風焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピ

～ツナ～

ウチゴハンでは、ツナ缶を使った節約レシピということで、和食『賛否両論』の笠原料理長が、【ツナの茶巾玉子あんかけ】を作って紹介していました。

江角マキコさんの【ツナのピリ辛春雨炒め】に続いて、こちらも早速、作ってみました。まずは、盛り付け方を間違えました(+_+)　絞った方を上にするべきでした。逆さまですm(__)m

気を取り直して・・・味の感想は、ツナ＆卵のほかに長いもも入ってボリュームアップの茶巾です！長いものサクっ＆トロッの食感がアクセントになるひと品。あんかけは、上品な味付けで懐石料理のよう！

ですが、ちょっと大きすぎかな。半分の大きさでいいくらい(^_^;)　。飽きるほどではありませんが、1人前144円よりさらにお安くなる節約レシピかと思いました。ちなみに、あんかけは1/4量で2人分に十分な量が作れました。

尚、茶巾にするのが面倒な場合は、フライパンでお好み焼きのように焼き上げて【天津飯】にするのもオススメとのことでした。この方が、丼ぶりでメインになって、なるほど！いいかもしれませんね～(^_-)-☆

笠原流！【ツナの茶巾玉子あんかけ】レシピ

＜材料＞　４人分

長ネギ…60g
長芋…120g
卵…4個
ツナ缶（フレーク）…大1缶（165g）
しょうゆ…小さじ1

（あん）
水…600ml
「ほんだし」…小さじ1
しょうゆ…40ml
みりん…40ml
水溶き片栗粉…適量
かいわれ大根…1パック（65g）

【ツナの茶巾玉子あんかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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