「作り方」タグの記事一覧（70 / 93ページ）

２００９年１２月２日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

日本最大のお料理サイト、クックパッドに投稿された鍋レシピの中から、アクセス数・検索数などを総合し最も人気のあった鍋レシピを紹介していました。番外編ですが、フードコーディネーター・マロンちゃんが、給料日前などのお助けレシピとしておすすめ紹介した【お助けネギ鍋】も作ってみました。

【鶏だんごが美味しい　ちゃんこ鍋】⇒ レシピはこちらです
【とまと鍋】最後の〆（しめ）も楽しい⇒ レシピはこちらです
【だしまで飲み干す　さっぱり！塩鍋】⇒ レシピはこちらです

【お助けネギ鍋】suzu-renさんのレシピ

＜材料＞  ４人分

（鶏だんごのタネ）
鶏ひき肉…３００ｇ
タマネギ…1/2個
生姜…２かけ
鶏の軟骨…８０ｇ
ウズラの卵…２個
塩・コショウ…適量
片栗粉…大２

ネギ…４本

（スープ）
水…５カップ
鶏がらスープの素…大２
生姜…１かけ
塩・コショウ・鷹の爪…適量

＜作り方＞

１．鶏だんごのタネの材料（鶏ひき肉・タマネギ・生姜・鶏の軟骨・ウズラの卵・塩・コショウ・片栗粉） をFPに入れて細かく混ぜ合わせておく
※鶏だんごに軟骨を使っていて、食感がコリッとして美味しい！

２．ネギはひたすら斜め薄切りに。

３．鍋にスープの水・鶏がらスープの素・生姜・塩・コショウ・鷹の爪を入れて沸かしましょう。

４．沸いたら１のタネを丸めながら入れます。

５．肉団子が浮いてきたらネギを投入！蓋をしてネギがクタクタになったら出来上がりです。
シンプルにポン酢で。お好みでラー油を入れて食べても美味しいです。

ネギと肉団子だけのシンプルなお鍋で、美味しいです！！ 〆（しめ）には、うどんをいただきました（suzu-renさんおすすめ）
シイタケ・うずらの卵を加えて美味しかったです(⌒～⌒)

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２００９年１２月９日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

パパイヤ鈴木さんが、『男のよくばり中華三昧』５品を２０分で作って、見事な時短ぶりを披露していました。その中からひと品【小龍包】。

小龍包を簡単に包むアイデアは、お弁当などの“おかずカップ”を使って、あっという間に！また、「あふれ出るスープ」は、コーヒーゼリーでジューシーに！という驚きの時短レシピです ＼(◎o◎)／

【もちもちジューシー小龍包】時短レシピ

＜材料＞　４個

豚ミンチ…50g
長ネギ…適量
ショウガ汁…適量
塩・コショウ…適量
コーヒーゼリー…1/2個

餃子の皮…4枚

＜作り方＞
●長ネギをみじん切りにする

１．ビニール袋にミンチ肉、ネギ、ショウガ汁、塩・コショウ、コーヒーゼリーを入れて混ぜる。
※小龍包を短時間で作る時短テクニック！⇒コーヒーゼリーを入れてジューシーにする。

２．１のビニール袋の端を切り、餃子の皮に具材を絞り出して包む。
（カップを外側から内側へ「すぼませる」要領のようでした）
※簡単に小龍包を包む時短テクニック！⇒お弁当用のカップの上に餃子の皮を敷き、カップをつまみ上げて具材を包む。
（パパイヤ鈴木さんは、包む前に「霧吹き」で皮を湿らせました）

３．籠に並べ、籠を手ぬぐいにくるんでやかんの口に入れて蒸す。蒸しあがれば完成！たれは酢醤油にしょうがのみじん切り。
※小龍包を素早く蒸す時短テクニック！⇒やかんを使って蒸す。

●手ぬぐいは必ず濡らし、確実に取っ手に固定して下さい。
●作業は火をつける前に行って下さい。

スープはどこへ…？？？といった感じで、残念ながらジューシーとは、いきませんでしたぁ(T_T)　４等分では中身が出てきてしまい、かなり「少量」ずつで、１０個ほど作れました。１個ずつあたりのコーヒーゼリーが少なかったのかなぁ・・・蒸してる途中までは、いい感じだったんですけどねぇ～

味は少し苦味を感じます。ウチのヤカンは口が狭く、普通に蒸しました。

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２００９年１２月３日（木）
NHKきょうの料理

講師：尾身 奈美枝

目玉焼きを半分に折って半月卵にするおもしろいレシピです。カレールーと牛乳のやさしいスープに、半熟卵の黄身がトロリとまろやかさをプラスしてくれる、子供から大人まで喜ぶひと品です★★★

【半月卵のミルクカレー煮】レシピ

＜材料＞　２人分　　

卵…4コ
たまねぎ…1/4コ（50g）
ハム…2枚
小松菜…1/3ワ（100g）　ほうれん草使用してます

サラダ油…大さじ1

水…カップ1
牛乳…カップ1/2

カレールー（フレーク）…35g（固形の場合は、粗く刻む）
塩・こしょう…各少々

＜作り方＞

１．たまねぎは薄切りにする。ハムは短冊形に切る。小松菜は根元を落とし、4～5cm長さに切る。

２．フライパンにサラダ油を熱し、卵を1コずつ入れる
※卵をフライパンに直接割り入れると黄身がくずれるので、1コずつボウルに割り入れて、そっとフライパンに移す

３．白身の外側に火が通ってきたら、フォークやフライ返しなどで半月状に折りたたむ。黄身を内側にして半分に折り、形が落ち着いたら取り出す。（黄身は半熟です）
※火が通りすぎないように、早めに取り出す

４．サラダ油を少々足して、たまねぎとハムを入れ、軽く炒める。水、牛乳を加え、煮立ったら火を止めて、カレールーを加えて溶かす。味をみて足りなければ、塩・こしょうで調える。
※カレールーは火を止めてから加えると、ダマにならずにきれいに溶ける

５．再び火をつけて、３の卵を戻し入れる。小松菜を加え、サッと火を通して器に盛って完成！

卵が半熟なので、とろりと流れ出ます。スープに卵のくコクがプラスされて、まろやかな味になります！トースト＆ハムエッグのところをトースト＆この卵入りのスープにしてみました(⌒～⌒)

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