「八宝菜」タグの記事一覧

２０１４年５月６日（火）

ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：陳建太郎

NHKきょうの料理では、初夏の豚こまおかずということで、【豚こま八宝菜】を紹介していました。

春キャベツやグリンピース、アスパラガスなど春野菜と合わせた、彩りよい八宝菜のレシピです。

少し牛乳を加えて、コクをプラスするところがポイント！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

我が家では、ご飯にかけて丼ぶり風「中華丼」にしました。

これだけ具だくさんなら、他におかずがいりません！

お助けレシピです♪

火が入ってカサが減るキャベツはやや多めですが、他の食材は少しずつです。

これが合わせることで、たっぷりの量に仕上がって驚きです＼(◎o◎)／！

「8種類の」という意味でなく、「多くの」という意味にふさわしいボリューム。

大満足の一品でした!(^^)!

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２０１４年２月１７日（月）
日テレ

PON！
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシ～!

今週のPON！では、浜内千波さんが「八宝菜」ならぬ、【四宝菜】を作って紹介していました。

材料を減らして、簡単に作れます！とのことで、材料も豚肉のほか白菜、人参、しめじだけ。と気軽なレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
我が家では、ご飯の上に盛って、中華丼？風にしてみました。
塩味が効いてて、思ったよりもご飯がすすみました！

とろみのある餡が、野菜にもご飯にもよく絡んで美味しい!(^^)!

特別な材料も調味料も使わないレシピで、本当に気軽でいいのですが、
味に深みが欲しくて、私は鶏がらスープの素を少し足しました(^_^;)

人参が鮮やかで、四宝菜でも十分な見た目、仕上がりですが、
カニかまを加えるなどで、より旨みが増すと思います(^_-)-☆
とにかく気軽に作れるレシピでオススメです♪

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２０１３年５月１５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、沢山の素材と食感も楽しめる【八宝菜】を紹介していました。

あんかけ系が、私は大好きなので早速、作ってみました(^O^)／　炒める順番にポイントをおいた作り方で、クタクタし過ぎず、旬のアスパラを加えた良さも分かって、食感がいいです！

味付けには、牛乳を少し加えて臭みをとり、ツヤを出して、味をまろやかにさせるところが、陳さん家流だそうです。見た感じ、分からないですよね。

食べても主人は「牛乳」が入っているとは、気が付きませんでした。作った私は、牛乳でまろやかな味付けになっていると実感しました！個人的には、牛乳なしの方が好みでしたけど(^_^;)

ちなみに、陳建太郎さんのコメントにあったように、ご飯の上にかけて我が家では、【中華丼】としていただきました♪♪♪

陳建太郎さんの【八宝菜】レシピ

＜材料＞　4人分

アスパラガス…6本
タケノコ…80g
ニンジン…1/2本
ハクサイ…4枚
キクラゲ…40g（水で戻し食べやすい大きさに切る）　　
豚バラ（スライス）…120g
むきエビ…120g（8尾）
ウズラの卵（水煮）…8個　

サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉…大さじ4
ゴマ油…小さじ1

（えびの下味）
卵白…小さじ2
酒…小さじ1
塩・コショウ…各少々　
片栗粉…適量
サラダ油…適量

（合わせ調味料）（マイボトル）
お湯…300cc
塩・砂糖・顆粒スープの素…各小さじ1
酒…大さじ1
牛乳…大さじ1
コショウ…少々

陳さん家の旬野菜たっぷり【八宝菜】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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