【ほうれんそうのドライカレー】レシピ・冷凍保存の方法～NHKきょうの料理
２０１１年２月２８日（月）
NHKきょうの料理
食材別 おいしい冷凍大百科
講師：藤野嘉子先生
～ほうれんそう～
旬のほうれん草を食べきれない場合には、冷凍してうま味をそのまま保存！
そして、使いたい時には、簡単にそのまま調理しましょう！とほうれん草の冷凍保存方法とドライカレーを紹介していました。
【冷凍ゆでほうれんそう】の作り方
＜材料＞ 作りやすい分量
ほうれんそう・・・２把
塩・・・少々
サラダ油・・・小さじ１
＜作り方＞
１．熱湯で堅めにほうれんそうを茹でて、冷たい水にとって色止め、アク取りをしてから、よく水気を絞ります。
２．３ｃｍほどの長さに切って、塩、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
※塩、サラダ油を加えてから冷凍にすることで、ほぐれやすく、ドリップも少なくすみます
３．２を使いやすい量に小分けしてラップ、密閉しおよそ１ヶ月ほど冷凍保存が効きます。
この冷凍ほうれん草を使った簡単！【ほうれんそうのドライカレー】（写真上）。
あいにく、私は冷凍せずに作りましたが、味付けが好評で良かったです！色合いもキレイでいいですね(^_-)-☆
レシピ・作り方は、続きに書きました。
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