「卵焼き」タグの記事一覧

２０１３年４月９日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが、お弁当作りの楽しみを毎月紹介します！と今月は、お弁当のおかずの定番【卵焼き】を作って紹介していました。

崩れてもよみがえる？！というこの卵焼きは、「絶対に失敗しない卵焼き」と、栗原はるみさん。実際、料理に挑戦したアンドレア・ポンピリオさんも、途中まで巻かれてない、スクランブルエッグにも近いような状態でしたが、巻きすで整えて、本当に卵焼きに出来上がってたから、驚きです＼(◎o◎)／！

私も大船に乗ったつもりで作ってみました。卵液を２回にしか分け入れません！それでも、それっぽい卵焼きが出来上がりました!(^^)!　忙しい朝には、この作り方もいいかもしれませんね(^_-)-☆ 

合わせて紹介された、【たたききゅうりの酢じょうゆ漬け】も作ってみました（写真：卵焼きの左側）。栗原はるみさんの１年通しての常備菜なんだそうです。

放送では、【さけたま弁当】として、塩鮭を炊き込んだおにぎり【塩ざけご飯のおにぎり】がメインのお弁当で紹介されました。おかずには、この【卵焼き】と【たたききゅうりの酢じょうゆ漬け】、その他に、【あっさりコールスロー】を詰めたお弁当に仕上げてました。

【卵焼き】レシピ
　　
＜材料＞　1本分

卵…2コ
サラダ油…適量

（A）
砂糖…大さじ1+1/2～2
みりん…大さじ1
塩…少々

栗原 はるみさんの【卵焼き】の作り方、【たたききゅうりの酢じょうゆ漬け】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～卵料理～

はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は和食の卵料理の定番【卵焼き】も紹介していたので作ってみました。

上の写真でも、分かるように、この卵焼きは、何度（何層）も巻きません！！　なんと、たったの１回巻くのみなんです＼(◎o◎)／！　簡単！！

その上、【豆腐入りフワフワ卵焼き】というネーミングからも分かるように、豆腐が入ってやわらかく豆腐の風味も感じられる仕上がりです。ふわふわで、きめの細かい「はんぺん」にちかいような驚きの新食感でした！！

私は卵焼き用のフライパンが無いので、丸い普通のフライパンで作りました。そのため、より巻きがゆるく仕上がってます。本来の放送では、もう少し巻かれた感じがありました。 フライパンでは、少し無理があったかな(^_^;)　

それにしても、１回巻くだけ！って気軽でいいですねぇ～♪　豆腐が入ってるから、出来る作り方なのかなぁ～

【豆腐入りフワフワ卵焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

卵…2個
絹ごし豆腐…1/4丁（80g）
だし…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…少々

【豆腐入りフワフワ卵焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１１月２６日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～ミラクル調味料第2弾～

はなまる・とくまるレシピでは、
・市販されている調味料・食材
・それ“1つだけ”で味付けができる！
・調理の手間が省ける！（とろみづけ、つなぎの代わりなど）
　↓　　↓　　↓
＜ミラクル調味料＞ということで、ごはんのお供“海苔のつくだ煮”を使ったレシピを紹介していました。魚介の旨みが加わった海苔のつくだ煮で、簡単に美味しい料理が出来るはず・・・とのことで早速、作ってみました！

【海苔つくだ煮の厚焼き玉子】レシピ

＜材料＞　2人分
 
卵・・・3個
海苔の佃煮・・・大さじ1～大さじ1と1/2

＜作り方＞

１．卵をかき混ぜたら海苔の佃煮を加えよく混ぜ合わせる。
 
２．フライパンにサラダ油（適量・分量外）を塗り、中火で普通のだし巻き玉子と同じ領で焼けば、完成！

【海苔つくだ煮のかき玉汁】レシピ

＜材料＞　2人分
 
水・・・400cc
卵・・・1個
海苔の佃煮・・・大さじ2と1/2
ミツバ・・・適量

＜作り方＞
 
１．水を鍋で沸かし、溶き卵を流し入れる。
 
２．卵がふわりと固まったら海苔の佃煮を入れて火を止める。
仕上げに刻んだミツバを上に散らして完成！

どちらも本当に“海苔のつくだ煮”だけで、いただきました、驚きです＼(◎o◎)／　卵焼きは、とき卵の底に沈んで、最後に残ってしまいました。流し入れるつどに、よくかき混ぜることをおすすめします★★★

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