NHKきょうの料理・栗原はるみさんの【厚揚げの甘辛煮】お弁当レシピ
２０１３年６月６日（木） ・１０日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：栗原 はるみ
NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが甘辛く煮た【厚揚げの甘辛煮】をど～ん！とご飯の上にのせた【厚揚げ丼弁当】を作って紹介していました。
【厚揚げの甘辛煮】の他には、しば漬けやちりめんじゃこなどの漬けものを盛りつけて、あくまで厚揚げが主役のお弁当です。
失礼ながらちょっと「手抜き？！」と思ってしまいました(^_^;) が！！毎日のお弁当づくりは、「予想以上に大変」なこと。
「たまにラクしつつ、美味しいものを！」という、あくまでお弁当を作る大変さを知り尽くしている母親ならでは。のレシピに、なるほどです！
私も作ってみました。同時に紹介された付け合わせ、副菜の【にんじんの甘酢漬け】と合わせて冷めても美味しそう(*^。^*)
ちなみに、お弁当のボリュームアップになればと、アレンジで厚揚げと一緒にゆで卵とレンコンも煮てみました。今から、食べるのが楽しみです♪
尚、同日放送紹介の【ささ身の竜田揚げ弁当】も作りしだい、レシピをアップする予定です。
≪追記≫
お弁当箱に詰めました。私は、「ひじきの煮もの」を加えました。それでも、十分に厚揚げの存在感がスゴイお弁当です＼(◎o◎)／！ 下にご飯があるのですが見えません(^_^;)
ジワ～と煮汁が染み出るかと思いましたが、どうやらアレンジで加えたレンコン＆ゆで卵が入った分、厚揚げの吸収分が少なかったようです(>_<) 少し薄く感じました。レシピ通り、厚揚げだけを煮るべきだったかもしれません(^_^;)
【厚揚げの甘辛煮】レシピ
＜材料＞ 1人分
厚揚げ…1枚（180g）
（煮汁）
だし…カップ1/4
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
栗原はるみさんの【厚揚げの甘辛煮】の作り方と、【にんじんの甘酢漬け】のレシピは、続きに書きました。