「噂の！東京マガジン」タグの記事一覧（3 / 8ページ）

２０１２年９月１６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、中華の定番【チンジャオロースー】をやってトライ！していました。細切りということがポイントですね！ところてんのように肉を押し出そうとトライしていた女性もいましたが＼(◎o◎)／！　

牛肉でも豚肉どちらでもいいとのことで、プロは豚もも肉の塊り肉を使って、細切りに具材が揃って、とてもキレイな仕上がりでした。豚肉でいいなら気軽だなぁと私も作りました。はじめから薄切り肉を買ってですが(^_^;)　

また、シャキシャキの食感も【チンジャオロースー】のポイントと、プロは油通しをして素早く作っていました。ウチでは油通しが大変なので、私は省略して、いったん野菜を先に炒めて作りました。

油っぽくなく、食感も残せて、油通しを省いても大丈夫のようでした。我が家には丁度いいご飯のすすむ甘辛の味付けもよかったです♪

「横浜 中華街　四五六菜館」さんオーナーシェフの【チンジャオロースー】レシピ

＜材料＞　１人前

豚もも肉（出来れば塊り肉）…150g
ピーマン…1個
赤ピーマン…1/2個
たけのこ…60g(ピーマン1個と同量)
生姜・長ネギ…適量（みじん切り）
ごま油…適宜

（豚肉の下味）　肉に少し味がつく程度
塩…少々
しょうゆ…少々
溶き卵…少々（私は、省略）
重曹…ひとつまみ
片栗粉…ひとつまみ
ごま油…少々

（調味料）
オイスターソース…小さじ2
醤油…小さじ1
さしみ醤油…小さじ2（私は、省略）
砂糖…小さじ1
コショウ…少々
鶏がらスープ…大さじ2
片栗粉…少々

【チンジャオロースー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【エビチリ】をやってトライ！していました。

番組内では、フレッシュなトマトも加えた【エビチリ】を紹介していて、美味しそうでした～(*^。^*)

作ってみたら、むきえびを使って、殻むきもなくて簡単！通常のエビチリより、トマトのおかげでサッパリした感じに仕上がりました。

レタスと合わせて食べたら、ちょっと味が薄く感じられましたが、少しヘルシーな感じがして、よかったです♪

「中国料理 璃宮」さんの【エビチリ】レシピ

＜材料＞　4人前

むきえび…200g
トマト…1個
しょうが…10g
にんにく…1/2個
長ねぎ…1/2本
レタス…適量

（エビの下ごしらえ用）
塩・コショウ…各少々
卵白…1/2個
片栗粉…小さじ2

（調味料）
豆板醤…小さじ1
塩…小さじ1／3
砂糖…大さじ1.5
紹興酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2.5
鶏がらスープ…200cc
水溶き片栗粉…適量

（仕上げ用）
ラー油…小さじ1
ゴマ油…小さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【きんぴらごぼう】をやってトライ！していました。

そして、番組では、作った【きんぴらごぼう】をさらに牛肉と合わせて【きんぴら牛丼】に仕上げて紹介していました。

甘すぎず、ほどよい味付けでよかったです！ゴボウ、レンコンの根菜、しらたきも入って体にもいいし、カサ増しにもなる嬉しいレシピでした♪

赤坂「弥一」さんの【きんぴらごぼう】レシピ

＜材料＞　

ごぼう…60g
にんじん…60g（千切り）
鷹の爪…適量（小口切り）　　　
ごま油…適量

（調味料）
酒…大さじ1　　
みりん…大さじ1　　
しょう油…大さじ1　　
砂糖…大さじ1

【きんぴらごぼう】の作り方、【きんぴら牛丼】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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