「土井善晴」タグの記事一覧（2 / 7ページ）

２０１３年５月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井　善晴

NHKきょうの料理で、土井善晴先生が【ナポリタン スパゲッティ】を作って紹介していました。

ケチャップを「焼く」というところが、ポイントの【ナポリタン】。赤ワインも入って、見た目も味もとっても濃厚で、おいしい～！

赤ワインを加える前に味見をしておけばよかった(^_^;)　ケチャップを焼き付けたおかげなのか？赤ワインの効果？なのか分からずじまいですが、奥深い♪

旬のグリンピースを使うレシピですが、少々食べづらかったです(^_^;)　ウインナーもゴロゴロッとして、食べづらいのでは？と思いましたが、「肉」の主張があって、主人は『いいよぉ！』と満足気でした。

【ナポリタン スパゲッティ】レシピ
　　
＜材料＞　２人分

スパゲッティ…200g
たまねぎ…200g
ウインナーソーセージ…80g
しめじ…80g
にんにく…1かけ
グリンピース…40g（さやから出して）
※冷凍でも可。その場合サッと湯通しする。

トマトケチャップ…120g
赤ワイン…大さじ2
塩…少々
サラダ油…大さじ1/2・大さじ1
こしょう…少々
バター…20g

【ナポリタン スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井　善晴

NHKきょうの料理では、土井善晴先生が、家族みんな大好き！【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスを卵で包むタイプのオムライスです。中のチキンライスの作り方も合わせて紹介していました。

具材やケチャップを少し焼きつけて、香ばしさもプラス。それから、ご飯は前もって油とバターで炒めておいてから加える。というところが、このレシピのポイントでした。

が、作ってみたら鶏肉と玉ねぎになかなか焼き目が付きませんでした(^_^;)　もう少し放置するべきだったか？待てずにご飯を投入！！このご飯も、私はポイントを省略し、炊きたてのご飯をそのまま加えて、チキンライスの完成！とさせていただきました

が、十分においしかったです(^O^)／　レシピ通り炒めたご飯で作ったら、もっとパラパラとして、コクのあるチキンライスに仕上がったのかもしれません。

ちなみに、２人分でご飯４００gは、結構な量です。私は１合（約３００ｇ）で作りましたが、我が家ではどの料理も、だいたい私４割、主人６割くらいの配分で盛っています。

主人の分を上手に包める自信が、とてもありませ～ん（’A`|||） 　なので、卵に包まず卵をチキンライスにのせました（写真右）。この作り方は、『卵にうまく包めるか！？』というハードルを取っ払ってくれて、ご飯の量を気にせずに安心なんですよねぇ♪♪♪　

【オムライス】レシピ
　　
＜材料＞　２人分

（チキンライス）
鶏もも肉…120g
　塩…小さじ1/3
　コショウ…少々
タマネギ…120g
グリンピース…50g
ご飯…400g
　サラダ油…大さじ1
　バター…10g
トマトケチャップ…80g
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g

（オムレツ）
卵…2個X2
バター…5gX2
塩…少々

（トッピング）
トマトケチャップ…適宜

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１２年９月２１日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングでは、土井善晴先生が、秋の味覚がたっぷり詰まった、【きのこのホイル焼き】を作って紹介していました。

包んだホイルが、プク～っと膨れてきて完成が待ち遠しい感じでした♪　膨れたら傾けてホイルの下に水分を落とすところがポイント！

なのですが、忘れました(>_<)　上手いこと膨れて、思わず安心しちゃいましたぁ(^_^;)　食べる時、ホイルの上部には気になる水分もなく、差し支えなかったかと思いますが。

本来の赤味噌に代わって合わせ味噌で作りました。仕上がりが薄味のように見えましたが、サーモン、きのこ、バターの風味を感じられて良かったです(^O^)／　

バターを塗って焦げないはずが、私は焦げました(^_^;)　が、それもご愛敬。バーベキューっぽい？！(笑)　きのこ類は、クタッとなるので多めかなくらいでいいですね(^_-)-☆　

土井流！【きのこのホイル焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

えのきたけ･･･８０ｇ
しめじ･･･１００ｇ
青ねぎ･･･１／２本（私は、小ねぎで）
サーモン（厚め）･･･１切れ
　塩（下味）･･･少々

赤味噌･･･２０ｇ（私は、合わせ味噌で）
酒･･･大さじ４
バター･･･１０ｇ

土井善晴先生の【きのこのホイル焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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