ウチゴハン【土鍋親子丼】レシピ
２０１２年９月１６日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～鶏肉料理SP～
ウチゴハンでは、予約の取れない大人気和食店「賛否両論」の笠原料理長が、鶏肉を使った料理３品を紹介していました。
土鍋で炊いたご飯に、４人分を一緒に盛って食卓へ～というアイデア。いつもの親子丼が、豪華に見えて主人にも驚かれて、やったね(*^^)v と思いました。
調子づいて勢いよく丼ぶりに移したら、ご飯と卵が天地逆さまになってぐちゃぐちゃ・・・(＠_＠;) 丁寧にまたは、上品に数回に分けると良かったようです。
鶏肉を少し焼いてから煮るのが笠原流！少し焼き目がつくとおいしそうに見えて、私は安心感が増すので好きですねぇ♪
ちなみに、土鍋で少しおこげが出来ました。焦げる手前の「カリッ」くらいですが。煮汁＆卵で少し「トロッ」となってくれると、合っていいように思いました。
笠原流！【土鍋親子丼】レシピ
＜材料＞ ４人分
米…3合
水…3合分（540ml）
長ネギ…1本
鶏もも肉…250g
卵…6個
三つ葉…適量
刻み海苔…適量
（調味料）
水…200ml
みりん…100ml
しょうゆ…50ml
こんぶだし…少々
【土鍋親子丼】 と一緒に 【ササミのわさび醤油和え】 も作りました。作り方は、続きです。