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２０１１年８月４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～ゴーヤ～

今日のはなまるマーケットでは、旬の「ゴーヤ」を料理を紹介していました。

なんでも、【塩ゴーヤ】なる常備菜が、話題なんだとか。

塩をまぶしてゴーヤの水分を絞り苦味も減るのだとか・・・本当？

少し苦手だから即、挑戦！んんんーーーそうでもないかなぁ(^_^;)　

その【塩ゴーヤ】を使った【塩ゴーヤの肉みそ和え】は、味噌とみりんの味付けのレシピ。

肉みその甘い味付けが、苦味をおさえて食べやすかったです(*^。^*)

【塩ゴーヤ】作り方

＜材料＞　　作りやすい分量

ゴーヤ・・・1本
塩・・・小さじ1

＜作り方＞　　　写真：1/4本弱

１．ゴーヤは縦２等分に切り（長さ半分し全体を４等分）、綿と種を取り出し、お好みで5mm～1cm幅に切ります。

２．ボウルに１を入れて塩をふり、全体を混ぜ合わせます。重石をして冷蔵庫に1時間ほどおきます。

３．ゴーヤから出た水気を絞れば【塩ゴーヤ】の出来上がり



※冷蔵庫で3～4日、シャキシャキのまま保存可能

【塩ゴーヤの肉みそ和え】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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