「塩麹きのこ」タグの記事一覧

２０１２年１０月１４日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【ロールキャベツ】をやってトライ！していました。　

肌寒くなって、食卓で湯気のでる料理が食べたくなってきましたねぇ。パプリカやチーズの入るところが、とっても気になるロールキャベツです。

★実際に作ってみましたが・・・★！

ホワイトソースとチーズが合います(*^。^*)　サラサラというよりもドロッと濃厚なソース。切り口から赤のパプリカが映えますね♪

ちなみに、 【塩麹キノコ】を加えた【塩麹キノコのロールキャベツ】や、 【しょうゆこうじ】を加えてもみました（写真右）。

あっさりして食べやすい！麹のおかげで、しっかり味もきまって楽ちんアレンジ、成功しました(^^ゞ

「レストラン大宮」大宮勝雄オーナーシェフの【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　１～２人前

キャベツ…1個(ロールキャベツ1個につき1枚)

（タネ）
豚ひき肉…150g
溶き卵…1/4個
タマネギ…50g（みじん切り）
しめじ…30g（みじん切り）
赤パプリカ…30g（みじん切り）
プロセスチーズ…30g（1㎝角切り）
松の実…10g（私は、省略）
塩・コショウ…各少々

（ソース）
牛乳…500cc
ブールマニエ…20g
　※バターと小麦粉を1:1で混ぜたもの

【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１１日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～塩麹きのこ～

はなまるマーケットでは、一世を風靡した調味料【塩麹】を使って、ダイエットに効果的！と、今、巷でブームになっている【塩麹キノコ】を特集していました。

寝かせた【塩麹キノコ】を使って、豚肉と炒める【塩麹キノコの豚肉のソテー】を作ってみました。 塩麹のおかげで、豚肉がやわらかいです。味もきまるし、とっても簡単！ありがたいレシピでした。

残念なのは、塩麹きのこの舞茸かエリンギなのか？独特の感じがあって、主人があまり好まないことです。　塩麹ダイエット作戦は、失敗のようです(^_^;)

塩麹キノコと炒めるだけ！【塩麹キノコの豚肉のソテー】レシピ

＜材料＞　1人分（401kcal）

塩麹キノコ…大さじ2 ⇒ 作り方は続きへ
豚ロース肉…100g
タマネギ…1/4個

【塩麹キノコの豚肉のソテー】と【塩麹キノコ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１１日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～塩麹きのこ～

はなまるマーケットでは、一世を風靡した調味料【塩麹】を使って、ダイエットに効果的！と、今、巷でブームになっている【塩麹キノコ】を特集していました。

１晩寝かせた【塩麹キノコ】を使って、和えるだけの【塩麹キノコの混ぜご飯】や、のせるだけの簡単！【塩麹キノコ奴】、スープなどを作ってみました。

どれも、和えるだけ！混ぜるだけ！などの超簡単レシピでありがたい)^o^(　【塩麹キノコとカブの浅漬け風】を私はきゅうりで作ってみましたが、おいしい（*^_^*）　少し置くとより味が馴染んでよかったです。

ご飯と合わせた【塩麹キノコの混ぜご飯】は、少しポロポロな感じに仕上がりますが、おかずが要らないほどしっかり味付きご飯になりました。

塩麹を使った【塩麹キノコ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量　

塩麹…150g
エリンギ…1パック（100g）
マイタケ…1パック（100g）
ブナシメジ（白）…1パック（100g）
酒…大さじ1

料理研究家・浜内千波さんの【塩麹キノコ】の作り方、ほか【塩麹キノコの混ぜご飯】・【塩麹キノコ奴】などの作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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