ウチゴハン【塩麹のしょうが焼き】レシピ
２０１２年４月２２日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～塩麹～
ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。
塩麹には、疲労回復に良いビタミンB群が豊富で、美肌にもいいポリフェノールも含まれてます。おいしく、健康に、美しく！という塩麹。
熟成待ちをしていた我が家の塩麹も、待ち遠しい！！！本物の塩麹を食べたことのない私は、「いつをもって出来た？」のか分からない(-“-)
とりあえず、毒見？！で、私だけ自家製の塩麹を使って、ウチゴハンで紹介していた【塩麹のしょうが焼き】を作って丼ぶりにしてみました。
『おいしい～～～っ＼(^o^)／』
もっと早くから、【塩麹】に興味をもてばよかったぁ・・・。わずかな塩麹なのに、豚肉が、ものすごくやわらかいっ＼(◎o◎)／！
で、「しょう油を使わないで大丈夫？味が薄くない？？」という心配も、ひと口で吹っ飛びました！しっかり味がついてます！豚肉の旨味が引き立つ味付けで、これはお弁当にもオススメ♪
塩麹で作る【塩麹のしょうが焼き】は、主人の口にも合いそうで、良かったです！近いうちにまた作りたいと思います。 いつもの生姜焼きより、私は好きかも～(*^。^*)
【塩麹のしょうが焼き】レシピ
＜材料＞ ４人分
塩麹…大さじ2
酒…大さじ4
おろしショウガ…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
しょうが焼き用豚ロース肉…600g
【塩麹のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。