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２０１２年９月５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～栄養満点！大豆レシピ～

はなまるマーケットでは、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、炭水化物、脂質などがバランスよく含まれている『大豆』に注目！それも、缶詰でなく乾燥の大豆を使って栄養を逃がしません！

経済的なのは分かっても、乾燥豆は戻しに時間がかかる(-“-)　と思ったら、なんと＼(◎o◎)／！　煎って１０分煮るだけでOK！というから驚きの時短レシピ！！

早速、乾燥豆を購入して、【大豆入りドライカレー】から私も作ってみました。国立スポーツ科学センタースポーツ医学研究部：管理栄養士の近藤衣美さんのレシピです。

レシピ本も発売中！ ⇒ 『JISS国立スポーツ科学センターのアスリートレシピ』

ひき肉と大豆が同量入って、ボリュームあります。自分で茹でた大豆が、市販の缶詰の大豆より少し硬めなので、少し存在感もあっていい感じ♪　本来のやわらかさなら、ホクホクとも感じられるようですが(^_^;)

味付けは、トマトケチャップなどで甘め、カレールゥで濃いめに仕上がりました。個人的には、カレー粉で少しピリッと辛さがある方が好きだな。軽く仕上がって、大豆の味も活きるような気がするし・・・。お子さんには、食べやすいドライカレーかと思います。

【大豆入りドライカレー】レシピ

＜材料＞ ４人分

大豆（ゆで）…150g
ニンジン…1/3本（45g）
ピーマン…1と1/2個（45g）
タマネギ…1個（180g）
サラダ油…大さじ1
ニンニク（みじん切り）…1と1/2片
ショウガ（みじん切り）…1片
合いびき肉…150g

（A）
水…100cc
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ2
カレールゥ…3皿分

【大豆入りドライカレー】の作り方、超時短の【乾物大豆の戻し方】などは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月１２日（日）

カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより【大豆入りドライカレー】を作ってみました。

「汁気がなくなるまで煮込む」という作り方なのですが・・・煮込むほど水分がなくて、私の見間違えか(・・?　と思いましたが、レシピ通り。

レシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』　にも掲載のレシピなので確認しましたが、ほぼ同量の調味料・水でした。

んーーーっ、ちょっと疑問の残るレシピです。おかげで、煮込み時間が短くあっという間に作れて、暑いこの時期には助かりましたが～♪

たっぷりの豆のおかげで、まろやかなドライカレーです。レシピ本のように「にんじん」も入ると、彩りが少しよくなりますね(^_-)-☆

タニタ社員食堂さんの【大豆入りドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分578kcal）　

ご飯…300g
豚ひき肉…140g
大豆水煮…140g
玉ねぎ…60g
ピーマン…60g
にんにく…適宜
しょうが…適宜
カレー粉…大さじ1強

コンソメ顆粒…小さじ1/2
水…小さじ2
油…小さじ1

（Ａ）
塩・こしょう…各少々
ウスターソース…小さじ1と2/3
ケチャップ…小さじ2強
ナツメグ…少々
ローリエ…2枚

【大豆入りドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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