NHKあさイチ【海鮮天津丼】冷凍シーフードミックスレシピ
２０１３年６月１８日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
夢の３シェフＮＥＯ こんなにおいしかったのか！冷凍シーフードミックス
NHKあさイチでは、「冷凍シーフードミックス」をテーマに、おいしい冷凍シーフードミックス料理を和風・中華・イタリアンのシェフが、おすすめのひと品３種類の料理を紹介していました。
その中から、【シーフードカルボナーラ】に続いて、今度は丼ぶりもの【海鮮天津丼】を作ってみました。具材には、肉類が入りません。それも８０gと少量のシーフードミックスだけです。卵で大きく見えるかな？！と不安がありつつ作ってみました。
意外にも満足（笑）。 シーフードの歯応えがあるからかな。私は、イカ・エビ・ほたての冷凍シーフードミックスを使用しましたが、イカがコロコロと角切りだったこともあって、食感がよく存在感があって良かったです。
甘酢あん１人分に「砂糖大さじ４」には、わりと甘めが好きな私ですが抵抗がありました。なので、砂糖＆お酢を半量ほどに減量して私は作りました。それでも甘さが強かったので、その分、お酢を後がけしていただきました♪
中国料理・井桁良樹さんの【海鮮天津丼】レシピ
＜材料＞ 1人分
冷凍シーフードミックス･･･80g
卵･･･3コ
しょうが（細切り）･･･3g
長ねぎ（斜め薄切り）･･･12g
ごはん･･･150g
紹興酒･･･小さじ1
水溶きかたくり粉･･･小さじ1/2
塩、こしょう･･･各少々
サラダ油･･･大さじ2
（シーフードミックスの下ごしらえ）
しょうがのしぼり汁･･･小さじ1
紹興酒･･･小さじ1
塩･･･小さじ1
水･･･200ml
（甘酢あん）
鶏ガラスープ･･･90ml
砂糖･･･大さじ4
酢･･･大さじ3と1/2
しょうゆ･･･小さじ2
塩･･･少々
水溶きかたくり粉･･･小さじ1
ごま油･･･少々
【海鮮天津丼】の作り方を 続きに書きました。
