「天津飯」タグの記事一覧（3 / 3ページ）

２０１２年５月６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【天津飯】をやってトライ！していました。９人中１人も成功者がなく、思ったよりも難しかったようです。

今回、横浜中華街「四五六菜館」のオーナーシェフが、スタジオで教えてくれた【天津飯】は、片面だけを焼いて、ふわっふわに卵をやわらかく仕上げる作り方でした。

卵が固くなくて私好み～(*^。^*)　レシピと違って、我が家では、卵は１人分を２個で作りました。枝豆はグリンピースを代用。カニは、かにカマを使ってます。

しらすを加えるところもポイントのレシピでしたが、塩っ気、うま味(・・?　は、残念ながら、分かりませんでしたが(^_^;)　ふわとろの卵とあんかけが、ご飯に絡まって美味しかったです～(^O^)／

横浜中華街「四五六菜館」さんの【天津飯】レシピ

＜材料＞　（放送見たかぎりでは１人分。HP無記入）

卵…3個
塩…少々

（中身の具）
しらす…30g
カニ…40g（茹でる）
枝豆…適量（茹でる）
きくらげ…適量（もどす）
小ねぎ…適量（小口切り）

（甘酢たれ）（この分量で２人分足りました）
鶏ガラスープ…200㏄
オイスターソース…小さじ1（HP:大さじ1.5）
塩…少々
酢…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5（HP:20g）
水溶き片栗粉…適量

サラダ油…大さじ1.5

【天津飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～天津飯～

卵とあんかけが美味しい【天津飯】をはなまるマーケットでは、紹介していました。

「あんかけ」にも、ケチャップ味・甘酢しょう油、そして関西風しょう油味があるんだそうです＼(◎o◎)／！初めて関西風のあんかけを作ってみましたが、物足りない感じがして(^^ゞ 、甘酢しょう油のあんかけに方向をチャンジ。少し酸味と甘味がある方が、私好みです～(*^。^*)

【関西風あっさり天津飯】レシピ

＜材料＞　2人分

シイタケ・・・1枚
ネギ・・・1/2本
ニンジン・・・1/6本
鶏がらスープ・・・50cc
酒・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
エビ・・・60g
　●カニかまを私は追加

油・・・大さじ1
卵・・・4個
ご飯・・・2膳

（しょう油あん）
　鶏がらスープ・・・300cc
　砂糖・・・小さじ1
　塩・・・小さじ1/4
　しょう油・・・小さじ2
　コショウ・・・少々
　水溶き片栗粉・・・大さじ2（水1：片栗粉1の比率）

【関西風あっさり天津飯】の作り方は、続きに書きました。 【ケチャップ甘酢あん】【甘酢しょう油あん】の作り方もあります。お好みのあんかけで楽しみたいですね♪
　　　

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２０１１年２月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～天津飯～

ゲスト：菰田料理長

フワフワ卵とカニが嬉しい【天津飯】。

それも、カニ風味かまぼこやハム、ちくわなど冷蔵庫にあるもので作れる手軽さがいいです！

とろ～りあんかけが、「しょう油味」と「甘酢のケチャップあん」の２種類から選べるというのも、このレシピの嬉しいところ！！

我が家では、醤油あんにしてみましたが、次回は、ぜひ甘酢のケチャップあんを作ってみたいと思っています。

その【天津飯】と【２種類のあんかけ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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