はなまる ナスとそうめんの煮付け
２００９年７月２日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～ご当地そうめん～
そうめんの時期になりましたね。「そうめん」は、細い（直径1.3mm未満）ので、茹でる時間も短く、暑い夏にはピッタリ！
ということで、ご当地のそうめんのレシピをはなまるマーケットで紹介していた中から、富山県の【ナスとそうめんの煮付け】
ごはんなのか？おかずなのか？といった悩むネーミングですが、食べてみて、ごはん・・・でしょうねぇこれは。冷たくなく、熱いまでいかない、お腹に優しい温かさです。朝食や冷房で冷えた体には、ちょうどいいメニューかと思います★★★
【ナスとそうめんの煮付け】レシピ
＜材料＞ 4人分
そうめん・・・400g
ナス・・・4個
キュウリ・・・2本
だし・・・300cc
砂糖・・・40g
しょう油・・・50cc
みりん・・・大さじ1
＜作り方＞
１．ナスはヘタを取り、縦半分にカットして、皮に“かのこの切れ目”を入れる。
２．鍋にナス、だし、砂糖、しょう油、みりんを入れて強火にかける。 砂糖が溶けたら、落としぶたをして弱火に落とす。
３．そうめんをパッケージ通りに茹でて、冷水でしめる。
４．ナスが柔らかくなり、味がしみてきたら、落としぶたを外し、水気を切ったそうめんを加えてさっと煮る。
※そうめんが、汁気をすっと吸いました＼(◎o◎)／
５．器にそうめんとナスを盛り、千切りにしたキュウリをのせて完成！
※お好みですりおろしたショウガをのせて召し上がってください。
麺にも味がしみ込みますが、ナスと一緒に食べると、より美味しかったです(⌒～⌒) 新しい食べ方ですね～！