はなまるマーケット・山形の郷土料理【だし】レシピ
２０１２年７月１０日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～キュウリ～
はなまるマーケットでは、夏野菜の『きゅうり』に着目。キュウリを使った料理をいくつか紹介していました。
その中から、山形県の郷土料理【だし】を私も作って、冷奴にかけて食べてみました。きゅうりやナスに香味野菜の香りも加わって、食べる調味料。やさしい味で美味しいです♪
納豆に加えて、素麺や冷たいうどんに『ぶっかけ』にしても、おいしいかも！！！残り野菜で少し作っただけなので、今度は多めに作ろうと思います。
山形県の地元では、エビフライに【だし】をかけてました。ソース代わりで、さっぱりと揚げ物が食べられるんだとか。これには、びっくり＼(◎o◎)／！
山形の郷土料理【だし】レシピ
＜材料＞ ４人分
キュウリ…2本
ナス…1本
ミョウガ…1個
長ネギ…5cm
シソ…5枚
昆布（がごめ昆布を使用）…3g
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ1
だしの素（顆粒）…小さじ1
【だし】の作り方は、続きに書きました。