「山瀬まみ」タグの記事一覧（4 / 4ページ）

２０１１年４月４日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

山瀬まみ流・野菜ジャムのレシピ

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、たまねぎ＆セロリの【野菜ジャム】の作り方を紹介していました。

「野菜ジャム？」「セロリ？？？」

と、見てたらセロリジャムは、「フルーツのよう」「洋ナシみたいでしょう」など、山瀬まみさんのとっても興味をそそられるコメントが。

今の時期が旬のセロリで作ってみました【セロリジャム】。

本当です！レモンのおかげか？！フルーティーです！！山瀬まみさんの言う通り！

【セロリジャム】を使った【デザートピザ】は、ハワイアンピザのよう！

セロリのクセが抜けて食べやすい！！セロリと分かりませんでした＼(◎o◎)／

【セロリジャムの大学芋風】は、あっさりしていて美味しいし、主人も私もセロリのクセが少し苦手なので、これはいい！気に入りました！！

山瀬まみ流【セロリジャム】レシピ

＜材料＞

セロリ・・・３本
水・・・６００ｃｃ
レモンの皮・・・１／２個分

砂糖・・・１００ｇ
はちみつ・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ２

＜作り方＞　　（写真：セロリ１本で１瓶弱）

１．セロリの筋を除いて、斜め薄切りにします。

２．鍋にセロリ・水・レモンの皮を入れ中火で１５分ほど煮ます。

３．レモンの皮を取り出して、砂糖・はちみつ・レモン汁を加えて、さらに１０分ほどコトコト煮ます。

４．水分がほとんどなくなったら【セロリジャム】の完成！
（私の場合、水分がなかなか無くならずに、途中で断念）

※【セロリジャム】を使ったアレンジ料理

【セロリジャムのデザートピザ】作り方

⇒餃子の皮にセロリジャム・パイナップル（缶）・チーズをのせてトースターで３～４分ほど焼きます

【セロリジャム】を使った、【セロリジャムの大学芋風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２００９年９月２日（水）
日テレ

サプライズ

アグネス流「絶品！おもてなし料理」

アグネス・チャンさんの超豪邸をえなりかずきさんがハシゴして、世界中のセレブをもてなす、お得意の「中華料理」を紹介していました。とっても簡単な春巻きを私もチャレンジ！安倍晋三元総理大臣も食したとか・・・

【スパイシー肉春巻き】レシピ
　分量の詳細なく、私のオリジナルです

＜材料＞　小１０本分

ひき肉…２００ｇくらい
塩、コショウ…適量   
玉ネギ…小1/2個  
カレー粉…大さじ1/2  
春巻きの皮…小１０枚
卵白…（小麦粉を水で溶いたもので私は代用しました）

＜作り方＞
 
１．ひき肉に塩、コショウで下味をつける

２．みじん切りにした玉ネギを炒めて、ひき肉を加え炒めたところにカレー粉を加える

３．２のアンを春巻きの皮で巻く。（卵白で皮をとめていたようです）
※できるだけ、ふんわりと巻くと食べた時に食感がいい

４．油で揚げる（１７０度、４分くらいかと）

高温で揚げ過ぎた上に、ふんわりと巻けずにこれは「失敗作」です(T_T)　が、カレー粉が効いてて味に間違いは無いです！

MCの山瀬まみさんも超簡単！スピード前菜4品を紹介していました。その中から２品チャレンジ
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【イチジクのゴマドレッシング】レシピ

＜材料＞

イチジク
市販のゴマドレッシング

＜作り方＞

１．イチジクをタテに半分に切る （皮をむいて）
２．器に盛って、ゴマドレッシングをかけるだけ！

意外な組み合わせに番組内でも驚いてましたが、美味しかったです(⌒～⌒)　　いちじくは、チーズやクルミなどコクのあるものとの相性が抜群ですね★★★

【オクラのクリームチーズ和え】レシピ

＜材料＞

オクラ
クリームチーズ （ヨーグルトクリームを代用しました）
かつお節
めん汁（つゆ）

＜作り方＞

１．クリームチーズを1センチ角に切る

２．オクラを小口切りにしてクリームチーズと和える
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（オクラに塩をふり、うぶ毛を取り除き、下ゆでしたものだと思います）

３．カツオ節をかけ、その上からめん汁をかけて完成！

和風のようでチーズのコクが、ワインにも合うひと品(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ★★★私はヨーグルトのチーズでサッパリといただきました。

【ヨーグルトクリーム】 ⇒レシピはこちらです
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少量なので２，３時間だけ水気をきりました。そんな時間もヨーグルトも無い！という方は、牛乳で作れる簡単チーズ
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【リコッタチーズ】 ⇒こちらのレシピも簡単です

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