「川越達也シェフ」タグの記事一覧（5 / 6ページ）

２０１１年４月４日（月）
日テレ

しゃべくり００７
華麗なる春の２時間半スペシャル

料理界No１のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。

川越スマイルで料理に魔法をかけろ！『川越達也のスマイルクッキング００７』

ということで、小学校３年生の時に初めて作ったという思い出の【チャーハン】や【カルボナーラ】を作って紹介していました。

驚きの食材を追加する不思議で勇気のいるレシピでした！！

「美味しい！」と評判でしたので、早速、明日、作ってみようと思います。

【川越達也シェフの魔法のチャーハン】レシピ

＜材料＞ ２人分

タマネギ・・・1/2個（みじん切り）
ハム・・・６枚（食べやすい大きさ）
豆板醤・・・小さじ１
塩・・・少々
卵・・・２個
ご飯・・・お茶碗２杯分
しょう油・・・小さじ１
キャラメルシロップ・・・これのみ表示なし（放送：大さじ２くらい）
ごま油・・・大さじ１

＜作り方＞

１．中華鍋（または、フライパン）にごま油を熱し、タマネギ、ハムを入れて軽く炒めたら、豆板醤、塩を加え炒めます。

２．溶き卵を加えて、すぐにご飯を入れて炒めます。

３．（ご飯がパラパラになったら）しょう油を鍋肌から加えて炒めます。

４．最後にキャラメルシロップを鍋肌から加えて軽く混ぜ合わせて【川越シェフの魔法のチャーハン】の出来上がり！

※豚の角煮などにカラメルやみたらしのような甘みを隠し味に使う方法より。タマネギをよく炒めた時の味が表現できます！しょう油とキャラメルソースの相性も抜群です！

≪追記≫
【ティラミス入りのカルボナーラ】を作ってみました！！！

ティラミスが多かったようで、放送よりも“ココア色”の仕上がりになりました(^_^；)　　　

お味は・・・？　普通に美味しい(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ　最後に苦味が少し鼻に抜けるかな～

その【川越シェフの魔法のカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１０年４月２８日（水）
テレビ東京

レディース４

イタリアンの大人気、川越シェフが初登場！旬のアサリを使ったレシピを紹介していました。

レシピの「菜の花」を探しましたが、どこにも無く「ブロッコリー」を代用し、アサリやイカの旨味を吸わせて、バターもきいて美味しかったです！★★★

川越シェフの春野菜たっぷり【アサリスパゲティ（ビアンコ）】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年２月１９日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

お手軽なミートソースが嬉しい！その上、厚揚げを使ってのグラタンも簡単でダブルお手軽なレシピです！！

トッピングの食パンがカリカリ！と違った食感を楽しめて、プチトマトもヘルシーで、爽やかな感じをプラス！美味しかったです(⌒～⌒)

【お手軽ミートソースでこんがり厚揚げグラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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