「川越達也」タグの記事一覧（2 / 11ページ）

２０１１年９月２７日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～クリームスープパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました！

川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです！！スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ(‘▽’*)ﾆﾊﾟｯ♪

【白菜のクリームスープパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(カペッリーニ0.9mm）・・・８０g
　　塩・・・適量

白菜・・・３００ｇ
長ねぎ・・・１本
ベーコン・・・５０ｇ
にんにく・・・小さじ１/２（みじん切り）　
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）

（調味料）
　オリーブオイル・・・大さじ１　
　生クリーム・・・１００ml　
　顆粒コンソメ・・・小さじ１
　水・・・２００ml　
　バター（無塩）・・・１０ｇ

（トッピング）　　
　粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　　
　
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月２０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～アンチョビのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

中級編第１２弾の今日は、旬の食材「なす」とアンチョビの塩味が絶品の調味料になる【なすとアンチョビのパスタ】を伝授してくれました！

作ってみました。ん～っ大人のパスタ。って感じの仕上がりです(*^。^*)　お肉が入ってなくて、我が家にはこのパスタだけでは、ちょっと物足りないかなぁ・・・

放送では、完熟トマトを使ってたようで、外見がもう少し赤っぽかったように見えました。

【なすとアンチョビのパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ（1.6mm）・・・140g　
なす・・・２本（輪切り）
玉ねぎ・・・１/４個
アンチョビフィレ・・・３本　
トマト・・・１個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）　
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・大さじ４（３回に分けて使用）
粉チーズ・・・適量

（トッピング）　　
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　　
　
川越達也シェフの【なすとアンチョビのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月１３日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～カルボナーラうどん～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！

甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪

【カルボナーラうどん】レシピ

＜材料＞　　2人分

冷凍うどん・・・２個　
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）

（調味料）　　
　オリーブオイル・・・適量
　水・・・２００ml
　生クリーム・・・５０ml
　塩・黒こしょう・・・適量
　ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
　粉チーズ・・・大さじ２
　　
　
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。

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