「川越達也」タグの記事一覧（6 / 11ページ）

２０１１年５月１７日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～つけうどん～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日の放送では、うどんを使って【つけうどん】ナンデス！！

ということで、ニラと豚バラ肉の入った【スタミナつけうどん】を紹介していました。

ゴボウも入って、『ごぼうはハーブの１つ』です！と川越シェフ。具材としても、肉の臭みを消してくれる役目もゴボウにはあるそうです。

雨が降って、少し肌寒くなった今日あたりは、温かいつけうどんは丁度いい感じ！今晩、作ります。

≪追記≫
川越シェフが、他の野菜でもOK！とのことだったので、モヤシも入れて具沢山のつけだれになりました。

たしかに川越シェフの言う通り、「ごぼうがいい味だしてます！」見た目以上に美味しかったです(*^。^*)

川越達也シェフの【スタミナつけうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

「ヒルナンデス!!川越達也シェフの【スタミナつけうどん】レシピ」の続きを読む

２０１１年４月２１日（木）
テレビ朝日

お願い！ランキング

「菓子メシ」

お菓子を使ったアレンジレシピをプロの料理人が考案し、味と技で競い合うコーナー。

今回は、森永製菓の「おっとっと」を使っての菓子めしでした。

川越達也シェフの【おっとっとロール】作って食べてみたら、美味しい～～～(o^∇^o)ﾉ

クリームチーズとメープルシロップの組み合わせがいい！！

おっとっとの食感が効果的にプラスされて、思った以上に美味しかったです～＼(*^０^*)／

川越シェフと同点優勝の「たいめいけん」3代目茂出木浩司オーナーの【おっとっとオムライス】も騙されたと思って作りました(^_^;)

右下写真：卵の上にお菓子「おっとっと」がのっているの、分かりますかぁ？　メインですからちょっと勇気が入りました。

茂出木浩司シェフの【おっとっとオムライス】レシピ

＜材料＞　　4人分

米・・・2合
水・・・360ml
ニンニク・・・ 2g（みじん切り）
たまねぎ・・・1/4個（みじん切り）
おっとっと・・・ 2袋
ピーマン（赤･緑）・・・各1/2個（みじん切り）
　（ミックスベジタブルを代用）
パルメザンチーズ・・・少々

バター・・・大さじ3
卵・・・12個
塩・・・少々

＜作り方＞　　（写真：半量）

１．炊飯ジャーの内釜に米、たまねぎ、ニンニク、おっとっと2袋を入れて普通炊飯で炊く。
（私は、冷凍ミックスベジタブルを使用のため、一緒に炊きました）

※「おっとっと」の食感は無くなりますが、お米と一緒に炊くことで、うま味を染み込ませる

２．１の炊き上がりにバター（大さじ1）、ピーマン、パルメザンチーズを加え混ぜ、器に盛る。
（私は、ハムを追加しました）

＊１人分ずつ作る＊

３．ボウルに卵（3個）を割りほぐし、塩（少々）で味を調え、バターを溶かしたフライパンに一気に入れ、混ぜながら半熟状態になったところで、おっとっと（一握り）を入れ、オムレツに成形。

※「おっとっと」を卵にくるむことで、しっとり感が出て美味しくなる

４．２のご飯の上に３のオムレツをのせ、卵を開いたら【おっとっとオムライス】の出来上がり

少し味付けが物足りなくて、ケチャップ＆マヨネーズをトッピングして我が家好みの味にしました。

川越達也シェフの【おっとっとロール】レシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

「川越達也シェフの【おっとっとロール】レシピ・お願い！ランキング」の続きを読む

２０１１年４月１９日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～うどん～

「川越（チャン）スマイル」でお馴染みイケメン川越達也シェフが、今日は冷凍うどんを使って、【ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーうどん】を。

てっきり、うどんで「カルボナーラ」みたいなものを紹介してくれるか？と少し期待していましたが・・・。

今晩は、【ジャージャーうどん】でキマリ！！楽しみ～(*^。^*)　　

≪追記≫
ん～～～美味しい(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

と言っても、個人的にスープがある麺が好きなので、本来のジャージャー麺の味をよく知りませんが(^_^;)

川越シェフがおすすめする「豆乳」をプラスしたら、マイルドな味に変わって、私にはミートソースっぽい味に変化したような気がしました。

川越達也シェフの【イタリア風ジャージャーうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

「川越達也シェフの【イタリアン風ジャージャーうどん】レシピ・ヒルナンデス!!」の続きを読む