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２０１２年４月２日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ロールケーキ～

今回は、お祝い事のプレゼントにもピッタリな【いちご丸ごとロールケーキ】を栗原はるみ先生が、作って紹介していました。

「難しい」と思われがちなロールケーキですが、「意外と簡単で豪華に見える」との栗原はるみ先生のコメントに、おもいきってロールケーキ初挑戦してみました。

まだ、スポンジ生地を焼いたところまでの途中経過ですが、仕事から帰宅して今晩、巻いてロールケーキにするのが楽しみです♪♪♪　

焼きにムラがあります。オーブンが小さくて、小さめの型を購入しましたが、角があたってうまく回転してくれません(＠_＠;)　ターンテーブルがストップしてしまいました(T_T)　途中、向きを変えてなんとか焼いたしだいです（汗）

≪追記≫
失敗っ！！巻けませんでしたぁぁぁ(T_T)　予想以上に生地が硬くて、みごとに割れてしまいました(＠_＠;)　硬いカステラみたい(^_^;)

どうして(・・?　とレシピを見直したら、粗熱をとる時に、『ラップをしなかった』ことが判明！原因は、これでしょうか・・・。

イチゴも生クリームも準備万端だけに、これは再度チャレンジですっ！ロールケーキが食べた～い)^o^(　

≪再追記≫
リベンジしましたっ！！なんとか、巻くことが出来ました。焼き後、しっかりラップをしました！

生地に割れ目があったり、スポンジの生地と生クリームのバランスが悪い仕上がりです(^_^;)　でも、とにかくロールケーキ作れましたぁぁぁ(*^^)v

栗原はるみ先生の【いちご丸ごとロールケーキ】レシピ

＜材料＞　26cm×26cm天板1枚分

（生地）
　卵（全卵）…3個
　　※生地をしっとりさせたい場合⇒卵黄さらに1個分プラス
　グラニュー糖…100g
　薄力粉…100g
　牛乳…大さじ1

生クリーム…1カップ
グラニュー糖…大さじ4
いちご…1パック（14～16粒）

栗原はるみ先生の【いちご丸ごとロールケーキ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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ホームベーカリーを使っての体験・知識を「うんちく」で・・・という最後のお題です。

うんちくを語るほど・・・と考え、悩み、時間ばかり過ぎてしまったので、これまでの経験から思ったことを

【体験・知識】

●外はパリッパリで中もっちもちの、とくに「耳」が美味しい食パンが、失敗なく確実に作れることに大感激です＼(*^０^*)／

●生地をこねた後、好きな具材を巻いたり包んで、我が家が好む「惣菜パン」っぽいものまでも作れて最高！「独立モード」機能が便利です。

●が、コンセントを抜いての電源ON・OFFが、ちょっと面倒です(^_^;)

●底の羽根のあとが目立ってしまったり、生地がパンケースにくっついて剥がれてしまって（写真右）、プレゼントするには不安が・・・。

⇒「こね」終了後に、生地を取り出して羽根を取り外してみました。生地を丸め直して「発酵」「焼き」へと、「独立モード」機能を活用してみたところ
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棒（？）の穴だけで、まぁまぁの見栄えです。膨らみ・形に影響はありませんでした。

「面倒」「留守できない」という問題がありますが、差し上げるなら、それくらいは「手をかけなさい」ということでしょうかね。

●バターロールパンは、「成形が難しい」　ということを実感(T_T)

⇒１度目。写真左側のですが、どう見てもバターロールじゃない。横長でコッペパン、いや！イルカ？ジュゴン？のような仕上がりです(^_^;)

⇒２度目。横幅を短く、縦長に～！と必死に伸ばして成形してみました。
少しバターロールっぽく見える？！
えらい成形に時間がかかったわりに、１個として同じものがありません。

⇒３度目（最上の写真）。今度は少しとんがり気味でした。んーーー難しい(-“-)　もっともっと回数をこなしま～す！

【うんちく】いやいや【結論】

●「見る」と「作る」は、大違いでした！！パン屋さんってすごいですね！
・・・でも・・・いつもどれも美味しいです。手塩にかけて作った欲目でしょうかねぇ～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

クロワッサンやフランスパン風、天然酵母も・・・と
これからも、ホームベーカリーと楽しい日々が続くと思うと幸せ(*^。^*)

これも我が家にホームベーカリーが届いたおかげで、livedoorさん、ツインバードさんに本当に感謝です。ありがとうございました

このたび届いたホームベーカリーは、こちらです⇒【ツインバードPY-D538】

いちおう【バターロール】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１０年２月５日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、“ロールキャベツ”を土井善晴先生が教えてくれました。和風や洋風のトマト味・クリームソースなどバリエーションが広がるロールキャベツですが、ブイヨンなどを使わずに素材を味わうレシピです。

シンプルな味付けで食べたのは初めてでした。セロリも省き（私の場合）、大丈夫かなぁ…と不安でしたが、「美味しい」と好評！ 爪楊枝を使わない巻き方で、崩れずに、土井先生のおっしゃるように 「箸でも切れました！」 食べやすくて良かったです★★★

土井善晴先生の【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞ ８個分

キャベツ（大）…１６枚（８００ｇ～１ｋｇ）

（肉だね）
牛ひき肉…３００ｇ
卵…１個
塩…小さじ２/３
こしょう…適量
小麦粉…大さじ２
パセリ（みじん切り）…大さじ３
玉ねぎ（みじん切り）…１個分（２２０ｇ）

水…４カップ
セロリ…１本（茎の部分5cmくらいに切ったものでした）
ローリエ…２枚
塩…小さじ１/２
玉ねぎ…１/２個（１５０ｇ）（1.5～2cm角ぐらい）
ベーコン（塊）…８０ｇ（1cm幅くらいの厚切りに）

塩・こしょう…適量

【ロールキャベツ】の作り方・爪楊枝を使わない巻き方は、続きに書きました。
↓　↓

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