はなまる 【手羽先の甘辛焼き＆骨抜き包み焼き】レシピ
２００９年１０月８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～手羽先～
お値段もお手ごろ価格で、節約食材の鶏の手羽先！名古屋では手羽先専用のタレも売られているほど、よく食べられている手羽先から揚げ。はなまる・とくまるレシピでは、揚げずに焼いてヘルシーに仕上げていました。
【手羽先の甘辛焼き】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・6本
（漬けダレ）
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ニンニク・・・1/2片
ショウガ・・・1/2片
白ゴマ・・・適量
＜作り方＞
１．手羽先は間接の内側の皮を切って逆側に折り、骨と骨の間にキッチンバサミを入れて先端を切り離す。
２．味を染み込みやすくするために、手羽中の裏側に切り目を入れる。 （写真右）
３．保存袋にしょう油、みりん、砂糖、薄切りにしたニンニクとショウガ、下処理した手羽中を入れ、冷蔵庫で1～2時間置き、 味を染み込ませる。
４．魚焼きグリルに手羽中を皮目を上にして並べ、中火で両面焼きは7～8分、片面焼きの場合は4～5分焼き、裏返して さらに4分焼いて、仕上げに白ゴマをふれば完成！
１時間半ほどタレに漬けこみましたが、いい塩梅の味付けで美味しかったです！すぐ食べたい！漬けこむ時間が無い！という時は
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【手羽先の塩焼き】をおすすめします。
＜作り方＞は、
上記の１．２．まで同様に下処理をする
※バットに並べ、塩、酒をふり、10分ほど置いておく。 上記４．と同様に焼いて完成！お好みで柚子コショウやレモンを添えてどうぞ
骨付きで食べにくい！手がよごれてイヤ！という悩みも解消する嬉しいレシピも「元町SHIMOMURA」さんが（神奈川県横浜市）教えてくれました。
【（骨抜き）手羽先のきんぴら包み焼き】のレシピは続きにあげてます
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