「春巻き」タグの記事一覧

２０１４年２月４日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、テーマ”乳製品を使って”ということで、【大根のクリーム春巻き】を紹介していました。

「お洒落でシャンゼリゼで食べている気分になります。これを初めて食べる人は、びっくりしますよ。」と上沼恵美子さんのコメントのように、変わり種の春巻きです。

春巻きというと中の具材は醤油味ベースを想像しますが、この春巻きは生クリームです。使う材料は、大根とベーコンだけというあたりも驚きの春巻きです！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
切った断面が真っ白です！
薄味に見えて、ちょっと不安がありますが、洋風なの？中華なの？どうなのぉ？と期待が膨らみます！

＜感想＞
大根で「和」を感じますが、パリパリの皮は「中華」、中の生クリーム餡で「洋風」も感じる面白い春巻きです。
薄味に見えましたが、ベーコンの塩気で、ちょうどいい塩梅でした。
何もつけずに食べられます。

具材が大根とベーコンだけで作れるからいいですねぇ。
気軽に作ろうかな、と思えるレシピです。

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【大根のクリーム春巻き】レシピ」の続きを読む

２０１４年１月８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが陳家秘伝の【春巻】を紹介していました。

「春巻き」は、モーニングバード！へ１番リクエストの多かったお料理だそうです。

揚げた時に爆発してしまう・・・みんな、同じ悩みどころに、具の作り方がポイントと紹介。パリッと揚がって、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
いいキツネ色に揚がりました。珍しく、いい感じに出来ました。
中の具のとろみが、効いたと思います。
爆発を防ぐことが出来ました！やったねぇ＼(^o^)／

＜味＞
強めのトロミのおかげで、しっかりと味が付いてます。
なので、酢しょうゆ等を付けなくても十分でした。

キャベツを使うレシピです。
珍しいように思いますが、キャベツの葉に味が絡んで良かったです！
ふんわり柔らかい感じもいいみたい♪

＜食感＞
なにせ、皮がパリッと香ばしく揚がって、１口１口噛むのが嬉しい(*^。^*)
春巻きの出来栄えは、表の皮でほぼ決まりますからね。

中のピーマンやタケノコの食感も、もちろんGoodです！

＜感想＞
この春巻きのレシピは、１２本分のレシピです。
私は1/4量とかなり減らして作りました。

そのため具材の量を勘に頼ったところもありますが、爆発せずに作ることが出来て良かったです!(^^)!
具材の水分をしっかりトロミで抑えることが、成功のポイントになったと思います！

苦手な揚げものが、新年早々からいい感じで、今年は揚げものを克服できるか？！

「モーニングバード！【春巻】レシピ」の続きを読む

２０１３年１２月２日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～フライパン１つでアイデア料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、ササッと簡単、揚げ焼きということで【簡単春巻】を作っていました。

具材を炒めずに巻いて、揚げ焼きするだけ！今回紹介のレシピは、鶏のささ身と長ネギ、生姜だけの楽ちんレシピです。

★実際に作ってみました!!★

今日は、パリッといい色に揚がって成功しましたぁ＼(^o^)／　いつも、油の温度が高過ぎて失敗していました(^_^;)　弱火でじわじわと揚げ焼きで、いいんですね！

春雨とかの春巻きよりも、鶏のささ身が噛み応えあっていいです♪　生のまま巻くだけでよく、とろみをつける手間もなくて、とても気に入りました!(^^)!　酢しょう油なども使わずに、そのままでも美味しかったです★

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【簡単春巻】レシピ」の続きを読む