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２００９年９月９日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

～お弁当のおかず～

ゲスト：古村比呂さん
 
棒々鶏（バンバンジー）の味付けかぼちゃと鶏のササミを餡にした春巻きのレシピ。お弁当の時間が待ち遠しい、見て楽しい食べて美味しいメニューです。
 
 
【かぼちゃの棒々鶏巻き】レシピ
 
＜材料＞　４人分

カボチャ…400g
ササミ…４本
塩…適量
コショウ…適量
万能ネギ（小口切り）…２本
ショウガ（みじん切り）…大さじ１
春巻きの皮…12枚

揚げ油…適量

（棒々鶏ソース）  
しょうゆ…大さじ１と1/2
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１と1/2
マヨネーズ…大さじ１と1/2
練りゴマ…大さじ１と1/2
ゴマ油…小さじ１と1/2

（のり）  
小麦粉…大さじ５
水…大さじ３
 
＜作り方＞

１．カボチャは２cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで８～10分加熱し、火が通ったらザルに上げて粗熱を取る。
※ カボチャはザルに上げることで、粗熱をとり余分な水分も取る

２．ササミは筋を取り細切りにし、塩、コショウをする。（５mmほどの厚さにしてから、斜めに細切りしたようです）
 
３．棒々鶏ソースのしょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、練りゴマ、ゴマ油を合わせる。

４．ボウルに１のかぼちゃを移し、３の棒々鶏ソースの半量を加えて混ぜ、崩しながら混ぜる

５．残りのソースと万能ネギの小口切り、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。
 
６．春巻きの皮に５のかぼちゃと２のササミを１：１の割合でのせて包み、巻き終わりをのりで止め、170度の揚げ油で揚げて完成！

棒々鶏（バンバンジー）の味付けをしたカボチャと鶏のササミが絶妙で、とっても美味しかったです(⌒～⌒)　お子さんも喜ぶかと思います★★★

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2009年6月16日（火）
TBSテレビ
バラエティーニュース
　キミハ・ブレイク

「クリームコロッケを時短で」

って、ものすごくハードルが高いーーー＼(◎o◎)／と思ったら、ホワイトソースと衣に時短の画期的なワザがありました！

いい色に焼け過ぎてるけど、美味しかったです(⌒～⌒) 本当に手間も時間も短縮できて、品川さんありがとう★★★

【品川流　時短クリームコロッケ】レシピ

＜材料＞　4個分

牛乳・・・200ml
小麦粉・・・大さじ３
コーンスープの素（市販）・・・１袋
春巻きの皮・・・4枚　※「ミニ春巻き用」を私は使いました
卵・・・1個
パン粉・・・適宜

＜作り方＞

１．耐熱容器に、牛乳そして、小麦粉、コーンスープの素の順で、かき混ぜ合わせる
　　※コーンスープの素で味付けし、ホワイトソース作りを時短！

２．１を電子レンジに入れて、６００Wで3分加熱する。加熱後は、よく混ぜ合わせる
　
３．春巻きの皮に、２のソースを置いて、春巻きと同じように包む
　　※春巻きの皮に包むことで、ソースを冷ます必要がなく時短！
　　
　
　※同じ小麦粉で、できているので味に違和感もなく食べられる！という斬新なアイデア

４．３を卵、パン粉の順で衣を付けて、フライパンでキツネ色になるまで焼いて、完成！
　　※少量の油でヘルシーなコロッケに！

春巻きの皮に包むことで、ソースが溶け出る心配もないので、安心です！！なので、ソースが気持ち「ゆるめ」でも、いいかもしれませんね(＾＿－)－☆私の場合、ちょっとカッチリし過ぎたかなぁ～と思います

 この【クリームコロッケ】のほかに、【デミグラスハンバーグ】 【ふわとろオムライス&ミネストローネ】最後に、【かき氷】のデザート付きという、時短のアイデアレシピ連発の20分間でした。

←レシピ本『 品川食堂 』には、スープの素でカルボナーラ！など、とっても簡単でおいしい品川ヒロシさんのオリジナルのアイデアが満載のようです！

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