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２００９年１１月９日（月）
NHKきょうの料理

講師：枝元 なほみ

～白菜～

トマト鍋やカレー鍋などいろんなテイストが楽しめる「鍋」料理を今回、枝元なほみ先生は、豚肉のうまみがうつった白菜に、こってりチーズが絶妙にからむ、洋風の鍋レシピを紹介してくれました。

ぜひ、大きい土鍋でカマンベールチ－ズを１個丸ごと使って、とろーっととろけるチーズをからめながら食べるのがおすすめです★★★上写真：1.5～２人分ですのでチーズは半量です

●５ＬＤＫ～恋めし～眞鍋かをりさん&優木まおみさんの 【特製！！トマト鍋＆はなまる・オムライス風リゾット】 ⇒レシピこちらです

【白菜と豚肉のチーズ鍋】レシピ

＜材料＞　4～5人分　　

(つくりやすい分量)
白菜…約1/2コ（1～1.2kg）
豚もも肉（薄切り）…200g
ベーコン…80g

【A】
スープ…カップ4
（湯カップ4に固形チキンスープの素（洋風）2コを溶かしたもの）
塩…小さじ2/3

カマンベールチーズ…1コ（100g）
（塩・こしょう・黒こしょう＜粗びき＞）
 

＜作り方＞
 
１．豚肉に塩・こしょう（各少々）をふり、下味をつけておく。白菜は根元に切り込みを入れてしんを取り、鍋の深さに合わせて3～4等分の長さに切る。【A】は合わせておく。

２．鍋の外側から内側に向かって、白菜を敷き詰めるように並べていく。白菜の間に豚肉とベーコンを切らずに、まんべんなく差しはさんでいく
※白菜は、少しずつずらしながら並べていくほうがくずれにくい

３．【A】を注いでふたをして、強火にかける。沸騰したら弱火にして、20分間くらい、白菜が柔らかくなるまで煮る。

４．カマンベールチーズを8等分に切って真ん中に入れ、チーズが温まったら黒こしょう（適量）をふり、鍋ごと食卓へ出す。 

ちなみに、鍋の 『しめ』 には、『パスタ』 を紹介していたので食べてみました。あっさりした塩味にチーズのコクがとーっても美味しいスープパスタでした！！しょう油を加えてもチーズとの相性が良いのでおすすめだそうです★★★

←白菜を使った丼ぶりレシピ【中華風白菜丼】も同日、放送していたので作ってみました。

白菜・しめじ・豚肉の材料３つだけの簡単レシピです。続きをご覧ください
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２００９年１１月９日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～雑穀～

雑穀にはビタミンやミネラル、マグネシウムに食物繊維と、精白された白米に比べて栄養素が大変多く含まれていて、最近は健康志向の高まりから、雑穀ご飯をサービスするお店が増えているそうです。ということで
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【雑穀ご飯をおいしく炊く方法】レシピ

＜材料＞
 
米・・・2合
雑穀ミックス・・・1袋（30g）
水・・・360cc
塩・・・ひとつまみ
ショウガ・・・1/2片
サラダ油・・・小さじ1

＜作り方＞

１．米を洗い、水（360cc）を入れ米を通常炊く準備をする。
 
２．雑穀ミックス、水を入れ軽く混ぜ、塩、スライスしたショウガ、 油を加えて通常通り炊く。
※洗わなくていい雑穀はが多いので、商品のパッケージの説明を確認してください。
※水の分量は商品の表示を確認してください。

いつもよりショウガが少し効いていて、お肉料理などにはピッタリのスッキリとした雑穀ご飯でした。（ 【イタリアンチキン南蛮】 とワンプレートにしてみました）

 １０月に発売のレシピ本 『枝元なほみの料理がピッとうまくなる』 などでお馴染みの料理研究家の枝元なほみさんが、雑穀ご飯のアレンジレシピを紹介してくれました。
【雑穀ご飯のアサリリゾット】の＜作り方＞は、続きに書きました
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