「栗原はるみ」タグの記事一覧（22 / 48ページ）

２０１２年３月２６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～コロッケ～

今回は、じゃがいもとお肉のうま味がぎっしり詰まった【コロッケ】を紹介していました。

栗原流のコロッケは、ひき肉を使わずに切り落とし肉を使って、お肉のうま味がたっぷりの、ジューシー＆コクアップのコロッケ。

ちょうど、牛肉もあるので下ごしらえをしました。この段階で「美味しい(*^。^*)」　味見が止まりません(^_^;)  仕事から帰宅後に、衣をつけて揚げるのが、楽しみです～♪♪♪

≪追記≫
大きめに切ったタマネギの食感もいいし、牛肉はもちろん、炒めた時のバターも効いてておいしかったです～～～(*^。^*)　ジャガイモも少しゴロッと感もあるよう、潰し過ぎずによかったです！！

栗原はるみ先生の【コロッケ】レシピ

＜材料＞　12個分

じゃがいも…中4個（約500g）
玉ねぎ…1個
牛の切り落とし肉…200g

塩・こしょう…各適宜
バター…大さじ3
薄力粉…適宜
溶き卵…適宜
パン粉…適宜

栗原はるみ先生の【コロッケ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月６日（火）
ＮＨＫテレビ

スタジオパークからこんにちは

同ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」で、【タルトタタン】を納得のいくまで何度となく試作し続け、納得のいくまで追求する姿が印象的だった栗原はるみさん。

その時に、「自分の人生を思い返すいい時間でした。年齢・体力も考えてどこまで頑張れるのか、原点に戻って・・・」と、イギリスへ人生初の武者修行へ行かれたと。スタジオパークからこんにちはにゲスト出演し、その様子を少し紹介していました。

また、お母様から教わって以来、進化し続けているという【豚のしょうが焼き】３８年の極みのレシピを作って紹介してくれました。

早速！と私もチャレンジしましたが、失敗～～～(>_<)　いい厚さの肩ロースが手に入りませんでした。なんとかなるか～と思いましたが、塩辛いし肉はかたくなるし

「簡単な料理だけに、油断しちゃう」と栗原はるみさんの言うとおり！厚さは大事でした、油断しましたねぇ(^_^;)

ちなみに、もう１つのポイント「ショウガは丁寧におろす」ことで、いつもと違う気がしました。繊維が入りにくくやさしい感じになったような～♪

３８年の極み！？とっておきのレシピ
【豚のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　4人分

豚肩ロース薄切り肉（2～3mm厚さのもの）・・・300g

（たれ）
　しょうが（すりおろし）・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ4
　みりん・・・大さじ3

サラダ油・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・適量

栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１２月２日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ミートローフ～

今回は、もうすぐクリスマス！ということで、クリスマスの定番【ミートローフ】を作って紹介していました。

この【ミートローフ】は、肉だねにソースを加えて、翌日もジューシーでやわらかく仕上がる、栗原はるみ先生のお宅で人気NO.1のメニューだそうです。

★実際に作ってみましたが・・・★

ハンバーグと同じ材料を型に入れて焼くだけ！の簡単レシピでした♪と、オーブンに入れて油断したら・・・焦がしちゃいましたぁ(>_<)　

でも、栗原はるみさん特製のデミソースが、美味しいです～(*^。^*)　焦がさなければ、もっとやわらかく仕上がったかなぁ～と思うとちょっと残念でした。

我が家で大好評だったのは、意外にも「付け合わせのパスタ」でした。大葉もパセリも苦手な主人が、「うまいっ」と完食＼(◎o◎)／！

ちなみに、ショートパスタは栗原はるみさんが、ねじねじパスタを使ってたので、私も買い求めました。90秒茹でるだけ！と、とっても便利なサラダ用。マ・マーさん重宝！助かります＼(^o^)／

栗原はるみさんの【ミートローフ】レシピ

＜材料＞　10×20㎝パウンド型1台分

（肉だね）
合びき肉…500g(牛350g・豚150g)
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…3枚（50g）
スライスマッシュルーム…小1パック
卵…1個

塩…小さじ1/3
こしょう…少々

（ソース）
市販デミグラスソース…1缶（290g）
赤ワイン…1/2カップ
ローリエ…1枚
トマトケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ2
ウスターソース…小さじ1/2

（付け合わせ）
オリーブ油…適宜
にんにく…1片
茹でたショートパスタ…250g
顆粒コンソメ…小さじ1
バジル…4～5枝
大葉…10枚
パセリ…4～5枝
塩、こしょう…各少々

栗原はるみさんの【ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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