スッキリ!! はるみキッチン【きのこのおかか煮＆きのこの春巻き】レシピ
２００９年８月２７日（木）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
月に一度のスペシャル版！人気料理家のケンタロウさんと栗原はるみさんのコラボで「きのこ」を使った２つの料理を紹介していました。今回のはるみさんのレシピは、１品で２度おいしい！レシピです。早速、チャレンジ
【きのこのおかか煮】栗原はるみさんレシピ
＜材料＞
生しいたけ…1パック
しめじ…１パック
えのき茸…大１袋
しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ２
削りガツオ…小２袋
＜作り方＞
１．しいたけは石づきを取り、1枚を4等分にする。えのき茸はかさの方から３ｃｍの長さに切り根元を落とす。しめじもかさの方から切り小房に分ける。長いものは半分に切り石づきを取る。
※えのき茸・しめじはかさの方から切るとバラバラにならず切りやすい。
２．鍋にしょうゆ・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせる。
３．しいたけ、しめじ、えのき茸を加えて手早く煮て、削りガツオを入れ、火を止めて混ぜ合わせて完成！ お好みで赤唐辛子を加えて下さい
※おかかにきのこから出るエキスを吸わせる。
※おかかからも良いだしが出る。
あっという間にできて、ご飯にぴったり、おかわりしたくなる美味しさです(⌒～⌒)
この、【きのこのおかか煮】にを使ってもうひと品【きのこの春巻き】の作り方は、続きに書きます