「栗原はるみ」タグの記事一覧（9 / 48ページ）

２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【おいなりさん】には、レンコンが入ってて食感がいいです♪　いいアクセントになって手作り感たっぷり！

味付けを２回に分けて、味に厚みが出すところがポイントでした。また、栗原はるみさんは「ざら糖」を加えることでコクもプラスするとのことでした。

私は、砂糖だけで作りました。ざら糖の分を省略、甘さ控えめのおいなりさんに仕上がって、偶然でしたが飽きずに食べやすくて良かったです(*^。^*)

ちなみに、【おいなりさん】と合わせた【シューマイ】もかなりおいしかったです(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めても美味しくて、このレシピとっても気に入りました♪

【おいなりさん】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量（16個）

油揚げ…8枚
お米…カップ2（水カップ2で炊く）
白ごま…大さじ2
紅ショウガ（市販）…適量

（1回目味付け）
だし…カップ1
みりん…カップ1/4
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（2回目味付け）
だし…カップ1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖・中ざら糖…各大さじ1

（酢れんこん）
れんこん…1節（200g）
酢…大さじ5
砂糖…大さじ2
塩…少々

（すし酢）
酢…カップ1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1

栗原 はるみさんの【おいなりさん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【シューマイのお弁当】といったら、崎陽軒さんのシウマイ弁当！！　先日、偶然にも食べたばかりですが、この栗原はるみさんの【シューマイ】レシピも、かなり美味しい仕上がりでした(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めてもおいしかったです！！私は自宅なので、酢からし醤油をつけましたが、【おいなりさん】と合わせたお弁当なので、シューマイは何もつけなくても大丈夫なようでした。

ちなみに、【おいなりさん】はレンコンが入ってて、食感がよかったです♪

【シューマイ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（24個）

シューマイの皮…24枚
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々

酢・しょうゆ・練りがらし…各適宜

　 （あん）
　豚ひき肉…300g
　帆立て貝柱の水煮（缶詰）…1/2缶（正味30g）
　たまねぎ（みじん切り）…1/4コ分（約50g）

　（A）
　帆立て貝柱の水煮の缶汁…大さじ2
　ペースト状スープのもと（中国風）…小さじ1
　ごま油…小さじ1

栗原 はるみさんの【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月２８日（日）

～たけのこ～

先日、自分で人生初！「たけのこ」を茹でました。そこで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【豚肉とたけのこの混ぜずし】を作ってみました。

甘辛く煮た『たけのこと豚肉のしぐれ煮』を酢飯で混ぜ合わせたひと品です。サイトでは、お弁当箱に詰めてますが、おもてなしやこれから「こどもの日」にも良さそうですね！！

しぐれ煮が少々、塩辛かったです(^_^;)　甘めの錦糸卵をトッピングしたら我が家には最高でした。彩りとしても明るくなって、手間がかかりますが、おすすめかも♪　次回は、錦糸卵をのせようと思います(^O^)／

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】レシピ

＜材料＞　4人分

米…2カップ
絹さや…50g
のり…適宜

（豚肉とたけのこのしぐれ煮）
豚切り落とし肉…200g
ゆでたけのこ…1個（200g）
しょうが…1片

（A）
しょうゆ…大さじ5
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ3

（すし酢）
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を　続きに書きました。
　　　　　

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