グータンヌーボ・江角マキコさん流【鶏の唐揚げ】レシピ
２０１１年４月２７日（水）
フジテレビ
グータンヌーボ
～クッキングータン～
ゲスト：杏さん＆倉科カナさん
ゲストと一緒にお料理を作るホームパーティー形式の初企画。
今までも楽しかったですが、江角マキコさんがキッチンでワインを飲みながら立ち話をしたり、不足の品をスーパーまで買い出しに出掛けたりして、「素」も垣間見えて、面白かったです。(*^。^*)
っで、江角マキコさんがおつまみ＆おかずの定番【鶏のからあげ】を作っていましたが、「パプリカ粉」をまぶして揚げていました！！
パプリカ粉をまぶして揚げることで、サックサク・カリッカリに揚がるのだとか。
早速、私も作ってみたのですが、見た目が違いましたぁぁぁ(^_^;)
放送では、衣がもっと真っ赤な感じに仕上がってました。結構な量のパプリカ粉をまぶすようですね。
それでも、油に入れた時から音が違うように感じました。たしかに衣がカリッと揚がりました！
パプリカの粉がポイント！
江角流【鶏の唐揚げ】レシピ
＜材料＞ 3人前
鶏もも肉・・・300～400g
出汁醤油・・・適量
パプリカの粉・・・適量
片栗粉・・・適量
（付け合わせ）
レタス・・・2枚
＜作り方＞ 写真：鶏もも肉１枚
１．鶏肉食べやすい大きさに切り、パプリカの粉をなじませる
２．出汁醤油、パプリカの粉を１の鶏肉にさらに漬け込んで、下味をつける
（出汁醤油が分からなく、しょう油、酒で私は漬け込みました）
３．２をなじませたら、片栗粉をまぶして170～180℃の油で揚げて【鶏の唐揚げ】の出来上がり
